Potete usare i funghi che preferite, io solitamente li preferisco misti per questo tipo di piatto.
Bocconcini di carne ai funghi
Ingredienti
500 gr dicarne a cubetti
200 gr di funghi freschi
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo fresco
Procedimento
Versate un filo d’olio in un tegame, accendete la fiamma, versate la carne e fatela rosolare a fiamma vivace, aggiungete l’aglio intero, poi il vino bianco, una volta evaporato abassate la fiamma.
Fate cuocere a fiamma moderata e con il coperchio per un’ora circa, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua o brodo al bisogno.
Versate i funghi, il prezzemolo tritato e aggiustate di sale, aggiungete sempre acqua o brodo al bisogno, fate cuocere ancora per 30 minuti circa tenendolo sempre controllato.
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