Polpette di zucchine con pancetta

Secondi

Polpette di tutti i tipi e per tutte le stagioni! Adoro le polpette e ne invento spesso con qualunque ingrediente, da mangiare calde o fredde, servite come secondo piatto o come antipastino Finger Food! Ecco qui le polpette di zucchine con pancetta.

Polpette di Zucchine con pancetta

Ingredienti

2/3 zucchine
1 etto di pancetta a fiammero
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
2/3 cucchiai di pangrattato
aglio
sale q.b
olio extravergine
olio per friggere

Procedimento

Tagliate le zucchine sottili e fatele saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero, cuocetele senza aggiungere acqua, mescolando di tanto in tanto.
Rosolate anche la pancetta e unitela alle zucchine.
Amalgamate tutti gli ingredienti insieme e formate le palline.
Passate le polpette nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo.
Scolate su carta assorbente e servite.

7 Risposte a “Polpette di zucchine con pancetta”

Isabella ha detto:

11/07/2012 alle 14:14

Ma che buone queste polpettine, adoro le zucchine e la pancetta insieme!!!

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crisemaxincucina ha detto:

11/07/2012 alle 14:22

OTTIME!

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marisa ha detto:

11/07/2012 alle 20:50

ottima idea…sono eccellenti anche fredde 🙂
Un bacione

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sonia ha detto:

14/07/2012 alle 20:37

Ciao ma sai che non ho mai pensato di metterle anche a rondelle, di solito le grattuggio bello vedere nuove versioni….baci socia.

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Michela ha detto:

15/07/2012 alle 08:44

Confermo che sono buone!! Ne ho mangiato qualche dozzina!!! Scherzo quasi non me ne lasciavano da assaggiare, comunque è un alternativa alle solite grattugiate..mi piace mettere le cose che si vedono, ed è un gusto diverso..

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Elisa ha detto:

09/04/2015 alle 16:52

Ciao Michela!
Con questa dose quante polpette escono più o meno?
Grazie in anticipo!

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1. Michela ha detto:
  
  11/04/2015 alle 06:44
  
  Oh cavoli! Le ho fatte lo scorso anno, sinceramente non mi ricordo..
  
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