Melanzane fritte con Sorpresa

Arriva l’estate e anche se dicono che si dovrebbe mangiare più  leggero…. Non so voi ma io adoro il fritto d’estate! Magari accompagnato da un insalatona! A un fritto con  sorpresa non si può rinunciare! Ho comprato tante melanzane, amo in particolare quelle tonde viola, son più dolci e si prestano per tante ricette, le melanzane fritte con sorpresa hanno il cuore filante e se abbondate con il ripieno son strepitose!

ricetta melanzane fritte con sorpresa| Dolce e Salato di Miky

 

Melanzane fritte con Sorpresa

Ingredienti

2 melanzane
200 gr circa di mozzarella “in panetto”
150 gr circa di prosciutto cotto
3 uova
100 ml di latte
pane grattugiato

Olio per friggere

Procedimento

Tagliate le melanzane a fette sottili, farcite metà delle fette con la mozzarella e il prosciutto.
Chiudete con un altra fetta di melanzana, passatele prima nell’uovo che avrete mescolato al latte poi nel pane, i bordi dovrete passsarli due volte sia nel pane che nell’uovo premendo leggermente con le dita in modo da chiuderli bene.
Friggete le melanzane in abbondante olio caldo, scolatele quando saranno dorate da entrambe le parti e servitele caldissime e filanti, se poi vi avanzano son buone anche fredde, ma al cuore filante appena fritto non si può rinunciare!

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3 Risposte a “Melanzane fritte con Sorpresa”

  1. Buonissime provatelo al forno di solito le faccio così per alleggerire un po certo che fritte sono un altra cosa

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