Una torta bella fresca per celiaci e non, perfetta per la primavera, buona e fresca! Potete sbizzarrirvi con la frutta che più vi piace.
Ingredienti (per la torta)
- 3 uova
- 125 gr di fecola s.g
- 75 gr di farina schar
- 175 gr di zucchero
- scorza e succo di 1 limone
- 10 cucchiai di acqua
- 1 bustina di lievito s.g
Ingredienti (per la crema)
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 500 ml di latte
- scorza di 1 limone
Ingredienti (per lo sciroppo)
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 ml di acqua
Altro
- Frutta a piacere
- Gelatina s.g
- Limoni
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero, quando saranno montati bene aggiungere la fecola la farina il succo e la scorza di limone e continuare a lavorare aggiungendo pian piano l’acqua, infine aggiungere anche il lievito. Come ultima cosa montare gli albumi a neve ben ferma e mischiare delicatamente insieme al resto del composto.
Versare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 20/25 minuti.
Mentre la torta è nel forno si può preparare la crema, in un pentolino mettere le uova intere, lo zucchero e l’amido , montarli per qualche minuto con un frullatore e continuare a montare aggiungendo pian piano il latte. Accendere il fornello, aggiungere la scorza di limone (tagliata con un pelapatate) e continuare mischiando con una frusta fino a ebollizione, una volta iniziato il bollore la crema si addenserà subito e sarà pronta. Preparare lo sciroppo portando a ebollizione il succo di limone con lo zucchero e l’acqua.
La torta e la crema andranno lasciate raffreddare, una volta raffreddate togliere dalla torta lo strato superiore con un coltello, bagnare la torta con lo sciroppo, cospargere con la crema e guarnire con la frutta a piacere (mettere il succo di limone nella frutta). Quando sarà finita spennellare la torta con la gelatina.
Tenere in frigo fino al momento di servirla.
davvero fresca questa torta! Complimenti!!
Grazie!!!!!!
molto bella… mi piace come hai disposto la frutta
Grazie!!