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Tag: semolino

Crostata ripiena al sapore di sfogliatella, da un’ispirazione di Sal De Riso

Crostata ripiena al sapore di sfogliatella   Oggi vi presento la ricetta di una crostata ripiena specialissima, ribattezzata al sapore di sfogliatella! Com’è nato questo dolce? Stavo sfogliando il libro di Sal De Riso, Dolci in famiglia, alla ricerca di un dolce non troppo elaborato da preparare, per sfruttare una ricotta freschissima di bufala che avevo in […]

Sfogliatelle frolle napoletane, la ricetta

Nel mio blog è già presente la ricetta di uno dei simboli di Napoli, la sfogliatella! In particolare, mi riferisco alla sfogliatella riccia. Mancava la ricetta dell’altro tipo di sfogliatella, quella frolla, ed eccomi qui! Infatti, ho ricevuto varie richieste da parte vostra e vi confesso la ricetta era già scritta da tempo ma ne […]

Migliaccio in crosta o crostata di semolino

Cop     Ho già postato la ricetta di uno dei dolci tipici di Carnevale, tradizionalmente preparato in Campania, e cioè il migliaccio napoletano. La caratteristica di questo dolce peculiare è quella di vantare tra i suoi ingredienti il semolino, che gli conferisce una struttura davvero particolare. E’ un dolce umido a base di semolino, latte, […]

Sfogliatelle ricce napoletane

Uno dei simboli per eccellenza di Napoli è la sfogliatella, mangiata calda in una delle migliori pasticcerie napoletane: tappa obbligata di ogni turista e non! Beh, mi son detta, perchè non proviamo a riprodurre questa conchiglietta dolce e croccante? Prima di passare alla ricetta, riporto una simpatica poesia, in vernacolo, che omaggia la sfogliatella napoletana nelle […]