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Tag: semola rimacinata

Pane 100% semola rimacinata di grano duro e lievito madre

Pane 100% semola rimacinata di grano duro e lievito madre Oggi parliamo di un pane che è tra i più amati, il pane 100% semola rimacinata di grano duro e lievito madre! L’utilizzo del grano duro è una caratteristica che ritroviamo in alcuni pani del Sud Italia, basti pensare al pane pugliese o a quello […]

Pane con 40% Tumminia e lievito madre

Pane con 40% Tumminia e lievito madre   Finalmente ho potuto provare la farina di Tumminia, una farina integrale di grano duro siciliano biologico, non privato del germe e molito a pietra naturale, dei Molini Dal Ponte, operativi in Sicilia e gestiti dai fratelli Drago. Si tratta di una varietà di grano, il Timilia, conosciuto anche […]

Pane con farina di canapa e semola

La farina di semi di canapa ha tantissime proprietà benefiche ma non ha glutine, ma si può comunque usare nella panificazione. Ecco come preparare un pane con farina di canapa, abbinata alla semola rimacinata di grano duro!

Il pane incamiciato delle feste con lievito madre

Il pane incamiciato delle feste   Oggi vi propongo il mio ultimo pane, un pane che ho presentato durante le festività natalizie come centro tavola. Un pane incamiciato e decorato che ha stupito i miei commensali! Ed è stato anche molto apprezzato, vista la sua bontà, ed ho ricevuto davvero tanti complimenti per il suo […]

Pasta fresca alla zucca, ricetta con foto

Pasta fresca con zucca     Oggi vi propongo una ricetta particolare… Pasta fresca alla zucca! La zucca è dentro l’impasto per realizzare la pasta fresca, con la quale potrete realizzare ravioli, tagliatelle, etc. A me piace molto preparare la pasta fresca in casa, un po’ ritornando alle origini, alle nostre nonne, anche se utilizzo le moderne apparecchiature, […]