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Posts Tagged ‘semola rimacinata’

Pane con 40% Tumminia e lievito madre

Pane con 40% Tumminia e lievito madre   Finalmente ho potuto provare la farina di Tumminia, una farina integrale di grano duro siciliano biologico, non privato del germe e molito a pietra naturale, dei Molini Dal Ponte, operativi in Sicilia e gestiti dai fratelli Drago. Si tratta di una varietà di grano, il Timilia, conosciuto anche […]

Pane con farina di canapa e semola

La farina di semi di canapa ha tantissime proprietà benefiche ma non ha glutine, ma si può comunque usare nella panificazione. Ecco come preparare un pane con farina di canapa, abbinata alla semola rimacinata di grano duro!

Il pane incamiciato delle feste con lievito madre

Il pane incamiciato delle feste   Oggi vi propongo il mio ultimo pane, un pane che ho presentato durante le festività natalizie come centro tavola. Un pane incamiciato e decorato che ha stupito i miei commensali! Ed è stato anche molto apprezzato, vista la sua bontà, ed ho ricevuto davvero tanti complimenti per il suo […]

Pasta fresca alla zucca, ricetta con foto

Pasta fresca con zucca     Oggi vi propongo una ricetta particolare… Pasta fresca alla zucca! La zucca è dentro l’impasto per realizzare la pasta fresca, con la quale potrete realizzare ravioli, tagliatelle, etc. A me piace molto preparare la pasta fresca in casa, un po’ ritornando alle origini, alle nostre nonne, anche se utilizzo le moderne apparecchiature, […]

Ravioli con pasta fresca alla zucca

      Oggi vi propongo un primo piatto davvero molto buono e perfettamente autunnale! Ravioli alla zucca, dove la zucca è dentro l’impasto per realizzare la pasta fresca! Siamo in piena stagione delle zucche e spero di darvi un’idea su come impiegare diversamente la zucca. In blog ci sono già tantissime ricette con la […]

Le semolelle, panini di semola. Ricetta con foto-tutorial

Le semolelle     Oggi vi propongo dei panini un po’ speciali, le semolelle ! Si tratta di un tipo di pane tipico di un paese della provincia di Napoli (Torre del Greco), realizzato – come richiama appunto il nome – con sola semola di grano duro. La semolella (in dialetto torrese “semmulella”) è un pane nato nel […]

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