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Tag: salumi

Gattò di patate, ricetta tipica napoletana

  Il gateau di patate o, come diciamo a Napoli, ‘o gattò, è uno di quei classici piatti della gastronomia napoletana, da gustare come piatto unico o come accompagnamento ad una cena, oppure servito a quadrotti nei buffet. Il termine gattò deriva dalla storpiatura dialettale del termine francese “gateau”, che indica un tipo di torta dolce, ma in […]

Casatiello napoletano sfogliato con pasta madre

Dopo avervi fatto conoscere il casatiello/tortano con pasta madre (ma nella ricetta vi è anche la versione con lievito di birra), vi propongo un’altra ricetta, quella del casatiello sfogliato. C’è qualche differenza? Si, nelle modalità di inserimento dello strutto. Infatti, se mentre nella prima ricetta lo strutto viene inserito nell’impasto, qui invece si procede ad […]