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Tag: rustico

Chiocciola di pasta brioche salata

Il pan brioche salato è un’altra mia passione! Mi piace preparare rustici dalle forme più diverse, ho provato il fiore rustico, l‘angelica salata, la treccia salata, il pan brioche a fisarmonica (in stampo da plum cake), il danubio,… etc. Quello della pasta brioche salata è infatti un impasto eclettico, versatile, modellabile con le nostre mani in forme […]

Il danubio con lievito di birra

  Questa ricetta è un impasto di brioche che ha un’ottima versatilità in cucina. L’ho scoperto grazie a una ragazza che frequenta vari gruppi di cucina, Paola V., e l’ho utilizzato spessissimo in passato, riscuotendo sempre un grande successo. E ho utilizzato questo impasto sia per il dolce che per il salato. A questo impasto […]

Pan brioche salato a forma di fiore (con lievito madre o lievito di birra)

A casa mia, di solito un giorno a settimana è dedicato a un rustico, di quelli morbidi e farciti, e un altro giorno, invece, si cena con la pizza! Ero alla ricerca di un rustico briochoso, morbidoso, soffice, che potesse essere farcito…Ma alcune ricette prevedono davvero tanto burro, non che abbia qualcosa contro il burro, […]

Babà rustico con lievito di birra

Il babà salato è uno dei rustici più diffusi nel napoletano, lo potete trovare immancabilmente nei buffet delle feste, insieme ad altri rustici tipici, come il casatiello, la torta di pasta frolla con ricotta e salame, i panini napoletani, quadrotti di pizza salsiccia e friarielli, pizza parigina, etc. E’ un rustico che fa sempre la sua […]

Angelica salata con lievito di birra

  Oggi vi propongo l’Angelica salata, un rustico molto soffice, gustoso, saporito e adatto a qualsiasi tipo di farcitura, anche un po’ scenografico da portare a tavola! Si tratta di una gustosa treccia di pasta farcita, una brioche salata che incontrerà i vostri gusti e vi delizierà il palato. Potete servirla come antipasto o come cena sfiziosa, […]