Crea sito

Tag: prefermento

Pane con farina di grano saraceno

Se cercate un pane dal sapore rustico e particolare provate questa ricetta di pane con farina di grano saraceno. Si tratta di una farina priva di glutine che conferisce delle notevoli note aromatiche e di gusto ai nostri prodotti. Ecco la ricetta spiegata nel dettaglio per realizzare questo pane!

Pane con 40% Tumminia e lievito madre

Pane con 40% Tumminia e lievito madre   Finalmente ho potuto provare la farina di Tumminia, una farina integrale di grano duro siciliano biologico, non privato del germe e molito a pietra naturale, dei Molini Dal Ponte, operativi in Sicilia e gestiti dai fratelli Drago. Si tratta di una varietà di grano, il Timilia, conosciuto anche […]

Pane 100% segale e lievito madre

Panificare con la farina di segale non è facile proprio per le sue peculiarità. Se volete impastare un pane 100% segale e lievito madre seguite questa ricetta, dove troverete tante indicazioni utili! Otterrete un pane molto profumato e caratteristico, a lievitazione naturale, e dal colore scuro che contraddistingue la segale!

Pane ai sette cereali e lievito madre

Il pane ai sette cereali è un tripudio di colori ed aromi. Tutto il gusto autentico dei cereali, arricchiti da tanti semini… Un pane ai sette cereali e lievito madre che fa riscoprire un sapore rustico che vi sorprenderà! Ricetta con passo passo.

Pane con 100% farina Pan di Sempre e lievito madre

Tempo fa ho acquistato svariate decine di kg di farine del Mulino Marino, farine bio e macinate a pietra, rigorosamente conservate in frigorifero dato il caldo di questi giorni. Ritornata dalle vacanze e riattivata la pasta madre con svariati rinfreschi, ho pensato di realizzare un nuovo pane con una delle farine speciali e la scelta […]

Panini integrali con lievito madre

I panini integrali con lievito madre sono dei bocconcini teneri dal sapore rustico. Panificare con la farina integrale non sempre permette di ottenere buoni risultati, provate invece questa ricetta…Otterrete dei panini integrali morbidi e buonissimi!

Pane 100% semola rimacinata e lievito madre

Il pane 100% semola rimacinata e lievito madre è un pane speciale, con il sapore speciale che solo il grano duro sa dare. Eccovi la ricetta per ottenere un buon pane a lievitazione naturale con questo tipo di farina. La ricetta è corredata di passo passo fotografico.