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Posts Tagged ‘pietra refrattaria’

Pizza tonda al piatto con lievito madre

  Dopo la mia ricetta di pizza al piatto con pre-impasto e lievito madre, ho deciso di provarne un’altra, e questa volta la scelta è caduta sulla ricetta di Antonella Scialdone. Ero incuriosita sul risultato e sulle eventuali differenze… La ricetta è tratta dal libro “La pasta madre” di Antonella Scialdone e prevede un pre-impasto, il poolish, […]