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Tag: pecorino

Torta Pasqualina

La Torta Pasqualina, insieme a tortano, pizza chiena, crescia e casatiello è tra le preparazioni rustiche più preparate nel periodo di Pasqua. E’ perfetta per una gita fuori porta, magari proprio in occasione di Pasquetta. essendo ottima sia calda che fredda. E la sua caratterista sta nell’effetto sorpresa dato dalle uova. Scopriamo come prepararla!

Tarallini cacio e pepe con esubero

  Oggi nuova ricetta di tarallini! Questa volta ho provato a realizzare i tarallini cacio e pepe, in modo da replicare i sapori di un primo piatto romano che mi piace molto. Sto arricchendo la sezione delle ricette con esubero con diverse varianti di tarallini, proponendo ogni volta gusti diversi, dopo quelli alla “pizzaiola”, alla […]

Polpette vegetariane di carciofi al forno

  Buongiorno a tutti, spero abbiate trascorso un buon week end in questo ponte. Oggi vi propongo una ricetta molto leggera e gustosa, con una verdura tipicamente stagionale, i carciofi. A me piacciono davvero tanto e non manco occasione per cucinarli in svariati modi. Oggi ho provato a realizzare delle polpette vegetariane di carciofi, con […]

Pasta alla gricia, ricetta con foto

  Oggi mi sono cimentata in un piatto tipico romano e piuttosto semplice da preparare, la pasta alla gricia! La tradizione vuole che il luogo d’origine di questo primo piatto sia Grisciano, un paese vicino Amatrice, costituendo una versione primigenia della altrettanto (e forse più famosa) pasta alla “matriciana“. Insomma, una versione ancora più semplice vista […]

Pasta ai quattro formaggi

  La pasta ai 4 formaggi è uno dei primi piatti forse più veloci e da preparare che conosca. Ed è un piatto molto molto gustoso e saporito e poi è un’idea se magari avete commensali vegetariani. Si tratta di un primo piatto piuttosto versatile perché si può preparare con vari tipi di formaggio, del […]

Minestra di riso e verza napoletana

  La ricetta del giorno è riso e verza, menesta ‘e virzo cu ‘e rise, una minestra tipica napoletana. Si tratta di un piatto povero della tradizione contadina, una minestra di riso che in queste fredde giornate invernali (e piuttosto piovose) è proprio l’ideale per riscaldarsi. Inoltre, è anche molto gustosa! Ho imparato da poco a mangiare questo […]