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Tag: panna

Pasta ai quattro formaggi

  La pasta ai 4 formaggi è uno dei primi piatti forse più veloci e da preparare che conosca. Ed è un piatto molto molto gustoso e saporito e poi è un’idea se magari avete commensali vegetariani. Si tratta di un primo piatto piuttosto versatile perché si può preparare con vari tipi di formaggio, del […]

Crostata cappuccino con base morbida

  Era da un po’ di tempo che volevo preparare la crostata cappuccino. L’avevo vista realizzare dalla mia amica Liliana e da allora avevo appuntato la ricetta su un foglio di carta. Poi ci sono state le feste natalizie e sono stata alle prese con le ricette tipiche di Natale e non ho avuto più […]

Molly’s cake, ovvero torta alla panna

La ricetta del giorno è l’ormai celebre ” Molly’s cake“, cioè un tipo di base per dolci che la cake designer Molly (Eleonora Coppini) usa principalmente per le sue creazioni ricoperte in pasta di zucchero. Una base che ha una particolarità: l’aggiunta di panna montata all’impasto! E’ un’ottima alternativa al pan di Spagna, potendo essere […]

Glassa lucida a specchio al cacao

  Io sono molto affezionata a questa ricetta. Se devo preparare una glassa lucida per rivestire profiteroles, torte, cheesecake o altro ancora mi affido ad essa. Non mi ha mai delusa, infatti! Si tratta di una glassa lucida e brillante, a specchio appunto, che rimane dalla consistenza morbida, è molto gradevole al palato ed è […]

Cioccolatini ripieni con temperaggio facile (per inseminazione)

In questo clima di festività vi propongo una ricetta nuova, almeno per me, i cioccolatini! In verità, questi li ho preparati tempo fa ma li pubblico perchè magari qualcuno è interessato ad una ricetta semplice di cioccolatini ripieni da regalare. Questi sono stati i miei primi cioccolatini “professionali“. Perchè professionali? Perchè li ho realizzati col […]