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Posts Tagged ‘lievito di birra’

Pizza verace napoletana, impasto diretto con lievito di birra

  Dopo la pizza al piatto col metodo indiretto (con poolish), ecco un’altra ricetta di pizza al piatto con lievito di birra e metodo diretto. Che significa? Si tratta di fare l’impasto direttamente e, quindi, senza fare alcuna biga o lievitino-poolish in precedenza. Ma la particolarità di questa ricetta è un’altra. Si parte, cioè, dall’acqua e non, […]

Spianatine con rosmarino, morbide e fragranti. Ricetta lievitata

 Oggi spianatine al rosmarino! Com’è nata questa ricetta? Semplice, in tv trasmettevano una puntata di Alice cucina, mia mamma mi chiama apposta per farmi vedere la preparazione delle spianatine, facendomi intendere che avrebbe voluto provarle. Beh, come si fa a dire di no? Ovviamente, chi impasta in casa sono io, quindi mi sono messa all’opera […]

Treccia arlecchina salata tricolore, ricetta con tutorial fotografico

  Quale migliore occasione del Carnevale per presentarvi la mia treccia salata variopinta? Una treccia multicolor che potremmo chiamare “treccia Arlecchino“, molto in tema con la festa di oggi, Martedì Grasso, non trovate? Questo rustico lievitato prosegue il trend che il mio blog sta percorrendo negli ultimi tempi, con gli impasti colorati, a partire dal […]

Croissant integrali sfogliati con poolish

Ecco, in occasione di un evento di un gruppo fb, vedevo pressochè quotidianamente fotografie di croissant sfogliati. Come si fa a resistere? Bene, non ho resistito e mi sono messa all’opera anch’io! Ho deciso di realizzare dei croissant un po’ diversi dal mio solito, e cioè semi-integrali, con miele e zucchero di canna. Quella che […]

Il mio panettone natalizio con ridotta quantità di lievito di birra: ricetta spiegata passo per passo, con tutorial fotografico

  Dopo il mio pandoro con lievito di birra, ecco una nuova ricetta natalizia, questa volta si tratta quello che è il simbolo per eccellenza e nazionale del Natale, il panettone! Il panettone è un dolce cui gli italiani non sanno rinunciare e, anzi, in alcune zone di Italia viene preferito al pandoro. Diciamo che […]

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