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Tag: farina tipo 1

Pane sta’ senza pensier – ovvero pane senza impasto

Pane sta’ senza pensier – ovvero pane senza impasto Oggi vi presento un pane davvero molto molto semplice nella sua realizzazione, tanto è vero che ho voluto chiamarlo “Pane sta’ senza pensier” eheh. Si tratta di un pane senza impasto, un no knead insomma, che si prepara appunto senza impastare, ma solo mescolando gli ingredienti previsti dalla […]

Girelle rustiche con salsiccia e friarielli

Girelle rustiche con salsiccia e friarielli Oggi un salto in Campania con le girelle salsiccia e friarielli! Salsiccia e friarielli… L’abbinamento salsiccia e friarielli è uno dei matrimoni più felici e duraturi della storia, una coppia indissolubile e che rappresenta una solida tradizione napoletana. La pizza salsiccia e friarielli è un must a Napoli anche […]

Pane con metodo poolish di Giorilli, con Uniqua gialla

Pane con lievito madre con metodo poolish di Giorilli Oggi vi propongo un pane che ho realizzato seguendo la tecnica di un grande Maestro della panificazione, Piergiorgio Giorilli, con poolish applicato al lievito madre. Trattasi, dunque, di un pane che prevede la preparazione di un pre-impasto, che si fa maturare per svariate ore e poi […]

Pane alla birra con pasta madre

Il pane alla birra con pasta madre + un pane semi-integrale, molto aromatico e buono. La birra conferisce a questo pane a lievitazione naturale delle gradevolissime note aromatiche che lo rendono unico e irresistibile. Ricetta con procedimento step by step.