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Tag: farina tipo 1

Girelle rustiche con salsiccia e friarielli

Girelle rustiche con salsiccia e friarielli Oggi un salto in Campania con le girelle salsiccia e friarielli! Salsiccia e friarielli… L’abbinamento salsiccia e friarielli è uno dei matrimoni più felici e duraturi della storia, una coppia indissolubile e che rappresenta una solida tradizione napoletana. La pizza salsiccia e friarielli è un must a Napoli anche […]

Pane con metodo poolish di Giorilli, con Uniqua gialla

Pane con lievito madre con metodo poolish di Giorilli Oggi vi propongo un pane che ho realizzato seguendo la tecnica di un grande Maestro della panificazione, Piergiorgio Giorilli, con poolish applicato al lievito madre. Trattasi, dunque, di un pane che prevede la preparazione di un pre-impasto, che si fa maturare per svariate ore e poi […]

Pane alla birra con pasta madre

Il pane alla birra con pasta madre + un pane semi-integrale, molto aromatico e buono. La birra conferisce a questo pane a lievitazione naturale delle gradevolissime note aromatiche che lo rendono unico e irresistibile. Ricetta con procedimento step by step.