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Tag: farina di farro

Fior di biscotti integrali e vegan, con farina di farro

  Oggi vi propongo la ricetta di biscotti che in molti attendete: integrali, ma non solo! Sono anche senza uova e derivati dal latte, burro (quindi,vegan) e, inoltre, anche senza lievito! Infine, sono con farina integrale di farro, quindi adatti anche a chi non utilizza (o non vuole o non può) utilizzare farina di grano tenero […]

Pane incamiciato, atto secondo

  Vi ricordate del mio precedente pane incamiciato? Si tratta di un metodo decorativo, direi molto scenografico, di preparare un pane e neanche di difficile esecuzione. Una tecnica di lavorazione elaborata da Josep Pascual della School of Bakery of Barcelona, e che ha avuto molto successo, e che ha conquistato noi panificatori casalinghi. Io ci ho […]

Gnocchi su vellutata di zucca e patate

  Buongiorno a tutti, oggi nel blog ho deciso di postare una ricetta preparata qualche tempo fa, gnocchi in crema di zucca! Sto rispettando la stagionalità dei prodotti e in questo periodo la zucca è un ortaggio che è il vero protagonista delle nostre tavole! Questa volta si tratta davvero di una ricetta molto semplice, gli […]

Pane con farina di farro e prefermento, con pasta madre

  Prima di postare la ricetta di questo pane vorrei parlarvi di una donna speciale, Pat, che da poco più di un anno ha creato un blog sul magnifico mondo dei panificati con lievito madre, http://pandipane.blogspot.it/ . A lei devo moltissimo, credetemi, senza i suoi consigli o i suoi insegnamenti, non saprei neanche dove incominciare. E’ […]