Pizza di carne farcita

Siete stanchi di fare il solito polpettone? Avete della carne macinata e non sapete come impiegarla in cucina?

Beh, da quando ho scoperto questa pizza di carne, sono rimasta davvero conquistata dalla sfiziosità di questo secondo di carne. Esternamente è condita come una vera e propria pizza, solo che invece della pasta lievitata c’è il macinato di carne. 🙂 E’ anche piuttosto semplice da preparare, e farete un figurone, dal momento che piacerà a tutti, anche ai piccoli. Potreste servirla a fette triangolari, esattamente come se fosse una pizza!

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Vi consiglio davvero di provare questo secondo piatto, buono, facile e pratico perché può essere preparato anche con anticipo. Naturalmente, come tutte le pizze, potrete variare il condimento! 😉

Vediamo cosa occorre.

Ingredienti per teglia tonda da 24 cm

  • 500 g di carne macinata di manzo (potete anche usare un macinato misto, con carne di maiale)
  • 2 uova intere
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 80 g di mollica di pane
  • acqua (o latte) q.b. per bagnare la mollica
  • sale, pepe e noce moscata q.b.
  • 1 spicchio d’aglio tagliato finissimo (se piace)
  • pangrattato q.b.

Per il condimento

  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 150 g di formaggio a cubetti tipo provolone dolce (o mozzarella o provola)
  • origano q.b.
  • sale q.b.
  • olive nere di Gaeta q.b.
  • olio e.v.o. q.b.

Preparazione

Preparate la carne macinata, condendola con le uova, la mollica di pane bagnata e strizzata nel latte (o nell’acqua), il formaggio grattugiato, sale pepe e noce moscata q.b., l’aglio tagliato in maniera finissima se gradito. Impastare e lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere il pan grattato se occorre rassodarlo un po’ di più.

Tagliate a cubetti il formaggio: io ho usato un formaggio del tipo provolone dolce, ma potreste usare mozzarella o provola.

Ungere una teglia tonda o rettangolare, distribuite metà della carne macinata condita, premendo con le mani per distribuirla su tutta la superficie e per fare in modo che abbia uno spessore uniforme.

Condite con polpa di pomodoro, un filo d’olio di oliva, aggiungete un pizzico di sale e di origano. Inoltre, per un risultato più gustoso, ho messo anche fette di prosciutto cotto e olive nere denocciolate. Naturalmente, il ripieno è assolutamente a vostra libera scelta.

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Ho poi ricoperto il tutto con la carne avanzata, livellando bene con le mani.

Ho condito la superficie della “pizza” con ulteriore pomodoro, messo un altro filo di olio e spolverizzato con dell’altro origano.

Infornare in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilata, per circa 20 minuti. Ho estratto la pizza di carne, ho distribuito sulla superficie il formaggio tagliato a cubetti e infornato di nuovo per altri 10 minuti circa, finché il formaggio si sia sciolto.

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Quando sarà pronta, fate riposare la pizza di carne per qualche minuto prima di servire a tavola.

Che ne pensate? A noi è piaciuta molto! Da riprovare con altri tipi di condimenti, per fare delle “pizze di carne” di volta in volta sempre diverse!

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Pubblicato da dolcesalatoconlucia

Ciao a tutti, ho 30 anni, vivo e lavoro in prov. di Napoli e ho una grandissima passione per la cucina. Il mio interesse è rivolto parimenti al dolce quanto al salato. Spero di poter dare un forte contributo e aiutarvi nelle vostre creazioni!

2 Risposte a “Pizza di carne farcita”

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