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Archive of ‘Basi’ category

Zeppole di S. Giuseppe al cacao con crema bicolore

Le zeppole di S. Giuseppe al cacao con crema bicolore costituiscono una variante ancor più golosa delle classiche zeppole con crema e amarene. Le zeppole costituiscono uno dei dolci più apprezzati, e questa versione conquisterà tutti, soprattutto i più golosi! Anche questa versione prevede una base di pasta choux, ma tutto è spiegato passo passo in questa ricetta!

Pasta sfoglia veloce fatta in casa

La pasta sfoglia veloce è un’ottima alternativa per chi non vuole rinunciare alla pasta sfoglia fatta in casa, ma non ha molto tempo da dedicare a quella classica! Veloce, pratica e facile è una ricetta adatta a tutti e si presta a qualsiasi tipo di preparazione, sia dolce che salata. Scoprite come si prepara seguendo questa ricetta.

Pasta frolla senza uova, ricetta base

Pasta frolla senza uova                             La pasta frolla è un impasto di base utilizzato per la preparazione di molti prodotti, come crostate, dolci e biscotti. Si tratta di una delle basi della pasticceria italiana e, come ben sapete, esistono tantissime versioni e […]

Meringhe di Luca Montersino, ricetta con foto

Meringhe     Oggi vi propongo una ricetta che spero vi piacerà e vi sarà utile, quella delle meringhe! Dovete sapere che avevo ancora degli albumi da smaltire dopo la preparazione dei miei panettoni Morandin a lievitazione naturale e la gran parte di essi li avevo impiegati per preparare una delicatissima angel cake all’arancia! Avevo […]

Devil’s food cake, di Nigella Lawson

Devil’s food cake, di Nigella Lawson   Oggi vi propongo un dolce molto famoso e assolutamente goloso, la Devil’s food cake! Letteralmente significa “Torta del Diavolo” (ci sarà un motivo, secondo voi?) e si tratta di una base molto utilizzata per torte e che è stata divulgata da Nigella Lawson. E’ una torta al cioccolato […]

Rotolo di pasta biscuit

  l Oggi vi propongo la ricetta della pasta biscotto, o pasta biscuit, una base utilizzata per la preparazione di rotoli da farcire con Nutella o altro tipo di creme spalmabili e marmellate.  Oppure per la preparazione del tronchetto di Natale. Si tratta di una preparazione base di origine francese, piuttosto simile al Pan di Spagna […]

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