- Le tortillas sono un tipico pane messicano, simile alle nostre piadine ma tipicamente più morbide.
Le tortillas hanno un gusto delicato e una consistenza soffice che ti porta a mangiarne una dopo l’altra.
Il ripieno per le tortillas è tipicamente salat, con verdure carne e salse ma si può rendere anche più leggero e meno calorico.
Per essere completamente sincera credo che le tortillas siano buonissime anche a colazione, ripiene di nutella o marmellata.
Ingredienti
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460 g Farina 00
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250 ml Acqua
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20 g Sale
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70 ml Olio di semi
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
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- Per preparare le tortillas inizia a riscaldare l’acqua in un pentolino
- In una ciotola versa il lievito per preparazioni salate e scioglilo con l’acqua calda mescolando con una forchetta.
- Aggiungi la farina e mescola velocemente con la forchetta
- Al composto aggiungi l’olio e continua a mescolare
- Per ultimo aggiungi il sale e inizia ad impastare con le mani.
- Trasferisci l’impasto su di una spianatoia infarinata e impasta per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
- Dividi l’impasto in porzioni da 90 g e metti a riposare per 20 minuti sotto un canovaccio
- Trascorso il tempo del riposo accendi una padella e lasciala riscaldare
- Stendi con un mattarello le palline d’impasto dello spessore di 2-3 mm.
- Trasferiscile sulla padella singolarmente e cuocile due minuti per lato fino a che non si formeranno delle bolle scure.
- Metti a riposare sotto un canovaccio per mantenerle morbide.
- Condisci le tortillas ancora tiepide con formaggio spalmabile, salumi, verdure o tagliate di carne.