Zuppa di calamari con fagioli diavoli – ricetta semplice

Zuppa di calamari con fagioli diavoli

Conoscete i fagioli diavoli ?? Io non li avevo mai cucinati e neanche sapevo che esistessero.

Stavo lì a scervellarmi su come cucinali poi li ho lessati con l’intento di farli in insalata con cipolla e sedano ma all’ultimo minuto ho cambiato idea anche perché un’insalata fredda in questo periodo non è proprio l’ideale, solo a pensarla mi vengono i brividi. Decisamente una zuppa calda mi ispirava di più ed ecco come è nata la zuppa di calamari con fagioli diavoli.

Naturalmente questa zuppa si può preparare anche con altri tipi di fagioli ma se vi trovate davanti i fagioli diavoli non esitate a comprarli, sono veramente buoni, fidatevi !! 😀

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Zuppa di calamari con fagioli diavoli

ingredienti per 4 persone

• 3-4 calamari di medie dimensioni
• 300 g di fagioli diavoli (lessi)
• 150 g di polpa di pomodoro o pelati
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• olio extravergine d’oliva
• peperoncino
• sale

Procedimento

1. Pulite e lavate i calamari, quindi tagliateli a rondelle o se preferite a pezzi.
2. In un tegame, meglio se di coccio, mettete l’aglio e l’olio e dopo qualche secondo anche i calamari.
3. Fateli insaporire e sfumate con il vino.
4. Aumentate il fuoco e fate asciugare il vino quindi aggiungete il pomodoro, il peperoncino e il prezzemolo.
5. Portate a cottura i calamari e una decina di minuti prima di spegnere aggiungete alla zuppa anche i fagioli lessi.
6. Regolate di sale, fate sobbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi con crostini di pane.

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