La torta salata ricotta e spinaci è una torta a base di spinaci, ricotta e uova, il tutto racchiuso in un involucro di friabile pasta sfoglia da proporre come antipasto o come secondo piatto da servire insieme ad un’insalatina fresca.
La torta salata ricotta e spinaci è speciale, si può servire sia calda che a temperatura ambiente, quindi si può preparare in anticipo, l’ideale per i buffet delle vostre feste e per un picnic, ricordiamocene a pasquetta. 😉
Per quanto riguarda la pasta sfoglia se non avete voglia o tempo per prepararla, basta comprare quella già pronta del banco frigo, io è da poco che l’ho scoperta e la trovo una mano santa !! 😉
Torta salata ricotta e spinaci
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 g di spinaci
- 400 g di ricotta
- 150 g di besciamella (facoltativa)
- 3 uova
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 70 g di provoletta o formaggio tipo galbanino
- olio evo q b
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di noce moscata
- pinoli q b
- sale e pepe q b
- latte q b
Preparazione
.
Mondare e lavare accuratamente gli spinaci, dopodiché metteteli in una padella con un filo d’olio, una presa di sale e uno spicchio d’aglio intero. Coprite con un coperchio e fateli appassire a fuoco lento.
Fateli intiepidire, eliminate l’aglio e poi, aiutandovi con un coltello tritateli senza ridurli proprio a poltiglia.
Metteteli in una ciotola capiente ed aggiungete la ricotta.
Inserite anche le uova, la besciamella, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe e il sale quanto basta.
Mescolare gli ingredienti formando un composto omogeneo, se risultasse troppo duro aggiungete qualche cucchiaio di latte.
Srotolare la pasta sfoglia e con essa rivestire una teglia rotonda dal diametro di 24 cm foderata con carta forno.
Bucherellare la sfoglia con i rebbi di una forchetta, in modo che in cottura non si alzi al centro.
Versare il ripieno al suo interno, livellarlo e ripiegare i bordi della frolla all’interno.
Inserire nel composto qualche cubetto di provola e distribuire sulla superficie i pinoli.
Infornare per 30-35 minuti a 180°C.
Farla riposare una decina di minuti prima di sformarla e servire.
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