Per non mangiare sempre la solita minestra prepariamo questi gustosi spatzle in crema di zucca e salsiccia. Gli spatzle in crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto di pasta fresca preparato con una deliziosa crema-vellutata di zucca a cui aggiungiamo una salsiccia a punta di coltello, il tutto aromatizzato e profumato al rosmarino. Spatzle in crema di zucca e salsiccia … Continua a leggere
Le lasagne cremose con prosciutto cotto e zucca sono un primo piatto molto ricco e saporito, sono realizzate alternando strati di pasta fresca a strati di besciamella cremosa mischiata a zucca e ricotta il tutto arricchito con prosciutto di Praga e provola. La provola affumicata e il prosciutto di Praga donano alle lasagne un tocco di sapore affumicato che ben si sposa … Continua a leggere
Oggi un primo piatto veloce da preparare ma non per questo meno appetibile: Le conchiglie in crema di zucca salsiccia e granella di noci. La crema di zucca si insinua nei meandri della conchiglia e quando questa arriva in bocca insieme ai pezzetti di salsiccia e a qualche granella di noce…mmmm… va bè…. mi fermo qui !!! Provatela e mi saprete dire … Continua a leggere
Oggi ho fatto un viaggio immaginario tra Germania e Italia. I miei spatzle sono diventati spatzle calabresi con l’aggiunta della nduja !! Gli spatzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova, e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia, Svizzera, Alto Adige e Trentino nonostante la loro patria per eccellenza sia la Svezia e la Baviera (la Germania del sud-ovest). Normalmente … Continua a leggere
Una quiche ai fiori di zucca per la mia amica Lianina. Quest’anno con una sola pianta di zucca abbiamo mangiato fiori in tutte le salse. Una sola pianta ma che pianta !!…è cresciuta a dismisura, le zucche che sono cresciute sono poche, arrivavano ad una certa dimensione e poi la pianta, poverina, le lasciava….troppo carico…. altra causa probabile anche il … Continua a leggere
Buongiorno a tutti !! Oggi margherite di zucca e patate al sugo di funghi porcini, un piatto per le occasioni speciali…..un tantino laborioso ma sicuramente di grande effetto visivo e gustativo!! Di solito le margherite le preparo la sera prima…poi per il sugo si fà presto, per cuocerle altrettanto, appena vengono a galla si mantecano nel sugo e via!! tutti a … Continua a leggere