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Involtini di peperoni a sorpresa ricetta semplice

By dolcemela

Buongiorno amici !! Ecco un’idea carina per servire un primo fresco e appetitoso:  degli involtini di peperoni  con un ripieno a sorpresa. Si tratta di una ricetta semplice per preparare un primo piatto ma può essere servito anche come piatto unico, ideale per questi giorni in cui il caldo ci attanaglia. L’altro giorno avevo preparato il classico riso all’insalata ed era già pronto in frigo, quando è arriva una telefonata che annunciava un ospite a pranzo. E per non servire il solito riso all’insalata l’ho avvolto in falde di peperoni. Questi involtini di peperoni a sorpresa hanno sorpreso anche me, il riso ha guadagnato in gusto, vi assicuro che con il sapore e il profumo dei peperoni il riso non era niente male. E poi sono anche belli da vedere.  Provate !! ;)

Involtini di peperoni al riso ricetta semplice nella cucina di profumo di glicine

  Involtini di peperoni a sorpresa

Ingredienti per 4 persone

    • 4 peperoni grigliati e tagliati a falde
    • 300 g di riso per insalate
    • 4 pomodori da insalata
    • 4 wurstel
    • 1 barattolo di mais
    • 2 scatolette di tonno in olio d’oliva
    • 100 g di formaggio tipo galbanino
    • qualche sott’aceto
    • 2 cucchiai di maionese
    • olio extravergine d’oliva DANTE
    • 1 limone
    • sale

 

Preparazione

Ho lessato il riso in abbondante acqua salata, l’ho scolato e l’ho passato sotto il getto dell’acqua fredda per fermare la cottura. L’ho sgocciolato bene e l’ho messo in una insalatiera, ho aggiunto subito il succo di limone e una grattugiata di buccia. L’ho riposto in frigo ed  ho preparato gli ingredienti per condirlo.
Ho tagliuzzato i pomodori, i wurstel, il formaggio e i fagiolini.
Ho unito tutti gli ingredienti al riso, in ultimo ho aggiunto il tonno, il mais e la maionese, un filo d’olio extravergine e ho aggiustato di sale. Ho dato un’altra mescolata veloce e ho riposto in frigo per un’ora. Intanto ho preparato le falde di peperoni e successivamente le ho farcite con il riso. Un’altro filino di olio ed ho servito.

 

 

Riso in insalata – ricetta fredda estiva

By dolcemela


Oggi riso in insalata !!  In questo periodo non c’è piatto più comodo e gradito per chi lo prepara e per chi lo gusta naturalmente. A me piace soprattutto perché posso lessare il riso la mattina presto e non trovarmi all’ora di pranzo con la cucina infuocata :D Penso che non ci sia una ricetta specifica, ogni famiglia ha la sua, per quanto mi riguarda io mi adeguo agli ingredienti che mi trovo in frigo…..e quindi posto il riso in insalata che ho preparato oggi !! 

 

Riso in insalata

ingredienti per 4 persone

  • 400 g di riso per insalate
  • 4 pomodori da insalata
  • 2 uova sode
  • 4 wùrstel
  • 1 barattolo di mais
  • 2 scatolette di tonno all’olio d’oliva
  • 100 g di formaggio galbanino
  • fagiolini sott’olio
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 limone

 

Preparazione

Ho lessato il riso in abbondante acqua salata, l’ho scolato e l’ho passato sotto il getto dell’acqua fredda per fermare la cottura. L’ho sgocciolato bene e l’ho messo in una insalatiera abbastanza grande, ho aggiunto subito il succo di limone e una grattatina di buccia. L’ho riposto in frigo ed  ho preparato gli ingredienti per condirlo. Ho tagliuzzato i pomodori, i wurstel, il formaggio, i fagiolini, ho unito il tonno  e il mais. Preparato tutto non l’ho unito subito al riso, l’ ho messo in frigo e ho condito un’ora prima di portare in tavola, in ultimo ho aggiunto la maionese, un filo d’olio extravergine e ho aggiustato di sale. Ho dato un’altra mescolata veloce e ho portato in tavola con gli spicchi di uovo sodo poggiati  solo sopra al piatto di chi gradisce!! :D