Le seppie con piselli sono un secondo piatto molto gustoso che in questo periodo preparo spesso con i pisellini freschi dell’orto. Non c’è paragone, non c’è storia anche se durante l’anno uso gli stessi piselli che ho messo in congelatore, con i freschi la differenza c’è e si sente !! Questo piatto si prepara sia con pomodoro sia in bianco, … Continua a leggere
Polpette di merluzzo e peperoni Le polpette di merluzzo e peperoni sono un antipasto o un secondo a base di pesce e verdure che piacerà di sicuro a tutti, soprattutto ai bambini che solitamente non amano il pesce. Ma vi consiglio queste polpettine anche come sfizioso finger food da preparare per feste e buffet. Sarà che adoro i peperoni e li metterei … Continua a leggere
La ricetta di oggi treccia di persico ai profumi mediterranei, se vogliamo é una ricetta light ma ricca di sapore e profumi. Secondo il mio modesto parere un filetto di pesce persico da il suo meglio impanato e fritto e accompagnato con le buonissime patatine fritte ma se dobbiamo stare attenti questo è un’altro modo per gustare questo pesce di acqua … Continua a leggere
Dopo Le seppioline su vellutata di piselli non potevano mancare i riccioli di calamari in crema di piselli !! I ragazzi non amano particolarmente questo legume ed io le escogito tutte per farglielo mangiare….e pare che funzioni !! Questa ricetta è stupenda, veloce, semplice e a mio parere, se non si esagera con l’olio è anche light !! Cosa volere di più … Continua a leggere
Per il pesce vale spesso la regola per cui la buona riuscita del piatto dipende dalla sua semplicità : la ricetta moscardini in umido con patate e olive ne è una prova. Con pochi ingredienti genuini otterrete un gustoso piatto da completare eventualmente con fette di pane casereccio tostate in forno. Moscardini in umido con patate e olive Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Calamari grigliati e crema di ceci su crostone di pane al profumo di aglio e rosmarino, un secondo di pesce dietetico per mantenerci leggeri. I calamari sono poco calorici ( intorno alle 70 kcal per 100 gr ) e se sono cotti alla griglia e conditi con poco olio ma con limone ed erbe aromatiche a volontà sono l’ideale per un regime … Continua a leggere
Orata in bellavista per portare la regina del mare in tavola in modo scenografico. L’orata è un pesce dalle carni delicate e adattissima ad un regime dietetico, preparata in questo modo e non esagerando con l’olio risulta decisamente light. L’orata viene riempita di verdurine e poi cotta al forno al cartoccio. L’ideale sarebbe comprare tante orate quanti sono i commensali. … Continua a leggere
Dopo i bagordi di ieri oggi si inizia la settimana con una ricetta light veloce da preparare ma gustosa e salutare: i filetti di merluzzo light !! Il merluzzo non ci fà particolarmente impazzire, certo che se lo preparo impanato e fritto, faccio contenti tutti, però ogni tanto si deve tornare sulla retta via. In questo caso non soffriggo l’aglio … Continua a leggere
Oggi un secondo light, il filetto di merluzzo ai peperoni. Oltre che light è anche una ricetta semplice, veloce ed economica. Filetto di merluzzo ai peperoni ricetta light Ingredienti per 4 persone 4 filetti di merluzzo – 4 peperoni – un bicchierino di vino bianco – un pizzico di origano – olio extravergine di oliva qb – sale qb – prezzemolo … Continua a leggere