Oggi una ricetta della cucina povera della tradizione irpina, la pancetta di agnello ripiena. La ricetta di un secondo piatto facile da preparare ma di una bontà assicurata. La ricetta classica non prevede la salsiccia al finocchietto nel ripieno, quindi scegliete voi se aggiungerla o meno. Secondo me quel leggero aroma di finocchietto ci sta benissimo, diciamo che smorza un pochino il … Continua a leggere →