Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane, un piatto sostanzioso da preparare per i giorni di festa e in occasioni importanti. Per il ripieno dei lumaconi scegliamo ingredienti di qualità per avere un risultato eccellente, a cominciare dai lumaconi stessi, preferiamo la pasta trafilata al bronzo, poi scegliamo una buona ricotta di pecora e della polpa … Continua a leggere
Focaccia con patate e cipollotti Ciao e ben trovati !! La semplicità di una pasta ben lievitata e poche regole da seguire, vediamo come preparare una soffice focaccia, una ricetta tipicamente italiana che cambia da regione a regione. La focaccia è una valida alternativa alla pizza, la si può condire e farcire a piacere, io ne ho fatte due, una con … Continua a leggere
Crostata stragolosa con nutella e banana !! La crostata stragolosa con nutella e banana è senz’altro un dolce ideale per la prima colazione e la merenda dei bambini, accompagnata ad un bicchiere di latte, succo di frutta o da una fresca spremuta di arancia. Ma con un cucchiaio di crema chantilly o semplice panna montata la nostra crostata si trasforma in … Continua a leggere
Ben trovati ! Oggi vi presento lo sformato di patate che ho preparato ieri per cena. Lo sformato di patate è una variante del classico gateau che noi napoletani chiamiamo ” o gattò e patan. Sformato di patate Ingredienti per 6 persone 1,200 g di patate 3 uova 150 g di salame napoli 150 g di prosciutto cotto 300 g … Continua a leggere
Il rotolo di melanzane e mortadella è un ripieno di pasta lievitata farcito con formaggio, pomodoro e fette di melanzane grigliate. Il rotolo di melanzane e mortadella è ideale per un buffet, per una cena fra amici o per un picnic all’aria aperta. Questo rotolo si può farcire con tanti ingredienti diversi. La ricetta originale prevedeva scamorza e prosciutto cotto ma non … Continua a leggere
Oggi per pranzo straccetti di tacchino alle mandorle in nido di fagiolini. Ormai chi frequenta questo blog avrà notato che preferisco le carni bianche a quelle rosse e la carne di tacchino è quella che cucino più spesso. Da qui l’esigenza di variare il gusto e il metodo di cottura. La preparazione di oggi piace a tutti in famiglia e … Continua a leggere
Il tempo di questo periodo non permette una grossa produzione ma il contorno per stasera è assicurato !! Stasera funghi pioppini arrabbiati con salsiccia e pomodorini. Che buoni i funghi pioppini !! Stamane ne ho raccolto un cestino sui ceppi di pioppo che mi ha regalato il cognato. Per coltivarli ci vuole pazienza, si devono annaffiare i tronchi tutti i … Continua a leggere
Dopo Le seppioline su vellutata di piselli non potevano mancare i riccioli di calamari in crema di piselli !! I ragazzi non amano particolarmente questo legume ed io le escogito tutte per farglielo mangiare….e pare che funzioni !! Questa ricetta è stupenda, veloce, semplice e a mio parere, se non si esagera con l’olio è anche light !! Cosa volere di più … Continua a leggere
Buongiorno a tutti !! Oggi un primo piatto di pasta con un sugo semplice e veloce per chi non ha tanto tempo per stare ai fornelli ma vuole lo stesso gustare e perché no offrire agli ospiti un buon piatto di pasta. La calamarata con piselli e funghi pioppini è una ricetta semplice ma con profumi e sapori speciali. Calamarata con piselli … Continua a leggere
Buongiorno amici !! Oggi ho preparato i fiori di zucca ripieni di philadelphia ricotta e salame. Con l’arrivo della bella stagione arrivano anche i fiori di zucca, se vogliamo dirla tutta la bella stagione qui ancora non si vede, anzi mi sembra che stiamo andando verso l’inverno. Abbiamo di nuovo tirato fuori dagli armadi, giacche e maglioni e scarponi! Mah !!! … Continua a leggere
Buongiorno a tutti !! Oggi vi lascio una ricetta semplice semplice per preparare un secondo piatto con pochi ingredienti ma che soddisferà anche i palati più esigenti. Un tortino di uova al finocchietto selvatico. Il finocchietto selvatico è molto diffuso nelle campagne e in collina, cresce spontaneo e viene utilizzato per aromatizzare numerose pietanze. I suoi germogli teneri possono arricchire di … Continua a leggere
Buongiorno a tutti !! Oggi parliamo di antipasti e sfizi per buffet. I cestini di pane in mousse di mortadella ai tre sapori sono semplici e carini e vi faranno fare un figurone!!! Con la pasta di pane si possono fare antipasti davvero sfiziosi e belli da presentare e c’è da sbizzarrirsi con la fantasia. Questa forse è l’idea più semplice, cestini … Continua a leggere
Con i primi porcini ho preparato un piatto d pasta da leccarsi i baffi. I fusilli ai porcini con salsiccia e provola sono un primo piatto veloce da preparare ma molto gustoso e ricco, porcini, salsiccia e provola….. un tris vincente !! Fusilli ai porcini con salsiccia e provola Ingredienti per 4 persone 400 g di fusilli LA PASTA DI FRANCIACORTA 300 … Continua a leggere
Oggi ho preparato piselli e uova, un piatto semplicissimo e veloce. Ideale come secondo o per risolvere la cena, questo piatto si può preparare tutto l’anno ma ve lo consiglio in questo periodo, con i pisellini freschi…sarà tutta un’altra cosa !! Provare per credere !! Piselli e uova Ingredienti per 4 persone 500 g di piselli teneri e già sgranati 5 … Continua a leggere
Per il pesce vale spesso la regola per cui la buona riuscita del piatto dipende dalla sua semplicità : la ricetta moscardini in umido con patate e olive ne è una prova. Con pochi ingredienti genuini otterrete un gustoso piatto da completare eventualmente con fette di pane casereccio tostate in forno. Moscardini in umido con patate e olive Ingredienti per 4 … Continua a leggere
I bocconcini di tacchino con piselli sono un secondo piatto molto gustoso ma semplice e veloce da preparare. Per questo piatto sono da preferire i pisellini freschi, e visto che siamo in piena stagione perché non approfittarne ?? Bocconcini di tacchino con piselli Ingredienti per 4 persone: 500 gr di bocconcini di tacchino 500 gr di piselli sgranati 40 gr … Continua a leggere
Oggi un’altra ricetta per fare pace con sè stessi: Fagioli con verdura e salsiccia. La zuppa di fagioli con la scarola è un classico della cucina campana ma la mia ricetta è leggermente rivisitata…ci aggiungo una salsiccia e oltre alla scarola ci aggiungo la cicoria e un’altra verdura che nel mio orto non manca mai. Noi la chiamiamo “minestra” e … Continua a leggere
Ogni volta che preparo la torta pan di stelle faccio sempre le foto ma immancabilmente sono sempre foto impresentabili. Ed è per questo che ho sempre rimandato di pubblicare la ricetta. Oggi mi sono decisa perchè mi si è accesa la lampadina…vi metto il link alla foto stupenda della mia amica Tina, così vi rifate gli occhi Avete visto che spettacolo di … Continua a leggere
Oggi, con questa minestra di verdure e spaghetti spezzettati vorrei parlarvi di una pasta speciale, specialissima, la pasta FiberPasta Ecco di seguito le proprietà nutrizionali di FiberPasta: 15 % di fibra ( oltre il doppio dell’integrale) Basso indice glicemico(IG = 23) Basso contenuto calorico (kcal 283 per 100 g ) La pasta FiberPasta permette di perdere peso e mantenere la … Continua a leggere
Buongiorno e buon fine settimana, oggi vi lascio un’idea per una bruschetta piccante, un’idea sfiziosa e piccantina da abbinare ad un buon vino novello Bruschetta piccante ingredienti fette di pane casereccio zucchine nduja caciotta Inalpi sale olio extravergine d’oliva Dante preparazione Tagliare le zucchine a bastoncini e farle cuocere con un filo d’olio exstravergine d’oliva e un pizzico di sale. … Continua a leggere