Adoro la parmigiana di melanzane e la faccio spesso ma era da giorni che avevo voglia di preparare una parmigiana di zucchine. Non sopporto il caldo e mi spaventava accendere il forno. Alla fine ho deciso di prepararla lo stesso e ho fatto in questo modo. Seguitemi e preparatela anche voi, vedrete viene buona uguale !! Parmigiana di zucchine Ingredienti … Continua a leggere
Oggi fa più caldo degli altri giorni e nel mio ristorante qualcuno ha deciso di cenare mentre guarda la partita, in giardino insieme a parenti e amici. Io naturalmente ero propensa ad ordinare le pizze ma non ho trovato nessuno d’accordo con me. In disaccordo totale il maritino che non vuole sentirle nemmeno nominare però mi dice “ma noooo….facciamo un … Continua a leggere
I pomodori ripieni di riso sono un classico piatto dell’estate che fa parte della tradizione della cucina romana, ma esistono tantissime versioni di questa ricetta. Io l’ho fatta molte volte con le patate, come mi ha insegnato l’amico Marino. I pomodori ripieni di riso accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, ma oggi ho voluto cambiare e ho sostituito … Continua a leggere
Oggi caponata campana. Indaffarata con le conserve di pomodoro ho preparato velocemente queste friselle con i filetti di sgombro al naturale. Da noi questa preparazione prende il nome di caponata, da non confondersi con quella siciliana a base di verdure. La nostra caponata si avvicina di più alla panzanella toscana…..comunque trattasi di una pietanza della cucina povera contadina……in origine si sfruttava … Continua a leggere
Un risotto alle fragole? Perchè no? Io che amo le fragole in maniera smisurata oggi ve le propongo in un risotto. Si avete capito bene….non storcete il naso!…Un risotto alle fragole ricetta semplice per quando fa caldo, veloce veloce….fresco fresco. Lo si può preparare anche prima…metterlo nelle cocottine e tenerlo in frigo….al momento di servire….impiattare e aggiungere le fragole … Continua a leggere
Ieri la mia consuocera Maria mi ha regalato una gabbietta di pomodori bellissimi……graditissimi…….con questo caldo il pomodoro la fa da padrone a casa mia…e per non servire sempre la solita insalata tonno e pomodoro….ho aggiunto una purea di melanzane con tanto basilico e sono nate le barchette di pomodoro in mousse…be devo dire….un secondo fresco, buono e dietetico…. ingredienti per 4 pomodoro … Continua a leggere