Gnocchi di patate al ragù con scamorza filante

Gnocchi di patate al ragù

Gli gnocchi sono un piatto gustoso e nutriente che si presta e si sposa bene con qualunque condimento, sia a base vegetale che di carne, quindi c’è solo l’imbarazzo della scelta per gustare un buon piatto di gnocchi con patate ma oggi prepariamo la ricetta classica, quella che piace a tutti ma particolarmente gradita ai bimbi: Gnocchi di patate al ragù con l’aggiunta di saporita e filante scamorza. … Continua a leggere

Lasagna di carnevale – ricetta della tradizione

lasagna di carnevale

Lasagna di Carnevale Il martedì grasso non deve mancare la lasagna di carnevale e se durante l’anno si può fare in tanti modi : con verdure, con pesce, praticamente in tutte le salse, in questo giorno è d’obbligo la lasagna al ragù napoletano arricchita con polpettine e formaggi e di tutto e di più. C’è  chi mette anche uva sode, io … Continua a leggere

Cannelloni a modo mio

cannelloni

Per la serie “ci piace complicarci la vita” e come se non bastassero le mille cose da fare per il cenone di San Silvestro e per il pranzo del giorno dopo, noi ci facciamo anche le crepes. I miei ragazzi preferiscono i cannelloni fatti con le crespelle…quelli di semola di grano duro che compriamo già belli e fatti sono duri … Continua a leggere

Polenta a ” cucchiarella “

Polenta a cucchiarella è un piatto tipico di Morcone e prende il nome dal cucchiaio di legno   ( a cucchiarella  ) che viene usato per mescolare la polenta. Morcone è un antico  paese del sannio in provincia di Benevento in Campania, il centro abitato si erge sulle ripide falde del monte Mucre( Matese) e si affaccia sulla valle del … Continua a leggere