Lasagne pasticciate ai funghi

lasagne pasticciate ai funghi

Lasagne pasticciate ai funghi Le  lasagne sono un primo piatto tradizionale italiano da preparare per le grandi occasioni soprattutto perché richiedono tempo per la preparazione, in particolare la ricetta tradizionale, che prevede un buon ragù, polpette, uova, mozzarella e chi più ne ha più ne metta. Ma questa che vi propongo oggi è una ricetta senza dubbio più semplice e … Continua a leggere

Scialatielli al sugo di calamari – ricetta napoletana

scialatielli al sugo di calamari

Conoscete gli scialatielli di pasta fresca? Ve ne avevo parlato QUI. Oggi li prepariamo con un sugo speciale. Gli scialatielli al sugo di calamari sono un primo piatto di mare davvero saporito! In questa ricetta gli scialatielli sono conditi da un delizioso sughetto arricchito da calamari tagliati ad anello e i pomodori pelati che ho messo nei barattoli quest’estate. Gli scialatielli al … Continua a leggere

Pasta e fagioli con salsiccia e provola – ricetta primi piatti di pasta fresca

pasta e fagioli con salsiccia e provola

Oggi un piatto di pasta e fagioli con salsiccia e provola !! Pasta e fagioli con salsiccia e provola, ecco la ricetta per un primo piatto di pasta veloce all’italiana, un piatto che racchiude tutti i sapori e i profumi della cucina mediterranea.     Pasta e fagioli con salsiccia e provola   ingredienti per 4 persone 400 g di fusilli di pasta fresca … Continua a leggere

Spatzle in crema di zucca e salsiccia ricetta gustosa

spatzle in crema di zucca e salsiccia

Per non mangiare sempre la solita minestra prepariamo questi gustosi spatzle in crema di zucca e salsiccia. Gli spatzle in crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto di pasta fresca preparato con una deliziosa crema-vellutata di zucca a cui aggiungiamo una salsiccia a punta di coltello, il tutto aromatizzato e profumato al rosmarino. Spatzle in crema di zucca e salsiccia … Continua a leggere

Timballo di ravioli – ricetta pranzo di Natale

timballo di ravioli

    Il timballo di ravioli è un piatto sostanzioso e saporito che metterà d’accordo i gusti di grandi e piccini. Se avete un po’ di tempo da dedicare alla cucina sarà una pietanza facile da cucinare ma molto scenografica, quindi adatta per il pranzo dei giorni di festa. Io la trovo perfetta per il pranzo di Natale, specialmente se abbiamo … Continua a leggere

Lasagna con piselli ricetta light

Lasagna con piselli ricetta light profumo di glicine

Ecco una ricetta light per preparare una lasagna con piselli buona e leggera. Cucinare una lasagna con pochi grassi non è impossibile, l’importante è bilanciare i condimenti ed utilizzare verdure e formaggi magri, che non apportino grassi ma possano lo stesso rifornirci di calcio. In questo caso per la besciamella ho usato il latte parzialmente scremato ed ho sostituito il burro con … Continua a leggere

Scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante

scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante

Dall’orto di mamma sono arrivate le prime fave fresche e tenere. Erano pochine per mangiarle con il pane e pancetta, ci sarebbe stata la ressa  e quindi ho optato per unirle agli scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante. Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella cucina campana tipici di Amalfi dove sono nati per mano … Continua a leggere

Cannelloni a modo mio

cannelloni

Per la serie “ci piace complicarci la vita” e come se non bastassero le mille cose da fare per il cenone di San Silvestro e per il pranzo del giorno dopo, noi ci facciamo anche le crepes. I miei ragazzi preferiscono i cannelloni fatti con le crespelle…quelli di semola di grano duro che compriamo già belli e fatti sono duri … Continua a leggere

margherite di zucca e patate al sugo di funghi porcini

margherite di zucca e patate al sugo di funghi porcini ricetta pasta ripiene nella cucina di profumo di glicine

  Buongiorno a tutti !! Oggi margherite di zucca e patate al sugo di funghi porcini, un piatto per le occasioni speciali…..un tantino laborioso ma sicuramente di grande effetto visivo e gustativo!! Di solito le margherite le preparo la sera prima…poi per il sugo si fà presto, per cuocerle altrettanto, appena vengono a galla si mantecano nel sugo e viaaaaa,  tutti … Continua a leggere

Gnocchi ai porcini in crema di tartufo

Gnocchi ai porcini in crema di tartufo ricette pasta fresca fatta in casa nella cucina di profumo di glicine

  Si dice giovedì gnocchi ma penso che un buon piatto di gnocchi sia sempre gradito…oggi vi presento la ricetta degli gnocchi ai porcini in crema di tartufo, li ho conditi con pochissimo sugo ai porcini. I primi porcini della stagione…..con queste temperature se ne trovano pochi ma quei pochi sono veramente eccezionali…..un profumo!!! Con uno soltanto sono riuscita a preparare questi gnocchetti molto buoni. E’ … Continua a leggere

Cannelloni con gamberi in crema di tonno

cannelloni con gamberi in crema di tonno ricetta di pasta fresca da profumo di glicine

  Cannelloni con gamberi in crema di tonno, un primo piatto di pasta fresca con un ripieno insolito che stupirà i vostri commensali. Cannelloni con gamberi in crema di tonno Ingredienti :   300 g di  farina, 3 uova, 500 g sugo di pomodoro fresco, 300 g di philadelphia al tonno, 300 g di gamberetti sgusciati,  200 g di ricotta, 30 g di … Continua a leggere

Lasagna gamberi e zucchine

ricetta lasagna di pesce da profumo di glicine

Lasagna gamberi e zucchine Buongiorno a tutti !! Oggi vi presento una lasagna gamberi e zucchine.  I più preferiscono sicuramente la lasagna tradizionale al ragù, ma ogni tanto bisogna anche variare con i gusti e poi con questo caldo meglio accantonare per un po’ i grassi animali e sughi elaborati !! Lasagna gamberi e zucchine ingredienti per 6 persone : per … Continua a leggere