Paccheri con funghi porcini e scamorza

paccheri con funghi porcini

I paccheri con funghi porcini e scamorza sono un delizioso primo piatto, ricco di sapore e profumo. Un sughetto semplice e veloce si arricchisce del profumo del sottobosco grazie ai funghi porcini che con l’aggiunta della scamorza filante danno vita ad un piatto veramente speciale.   Paccheri con funghi porcini e scamorza Ingredienti 350 g di paccheri 250 g di funghi porcini … Continua a leggere

Maltagliati alle ortiche con funghi salsiccia e pomodorini

maltagliati alle ortiche con funghi salsiccia e pomodorini del pendolo

La ricetta di oggi, maltagliati alle ortiche con funghi salsiccia e pomodorini del piennolo, è un primo piatto di pasta fresca senza uova e colorata dalla clorofilla delle ortiche. Maltagliati fatti in casa, conditi con un sugo di funghi porcini salsiccia e pomodorini del pendolo che la mia mamma con tanto amore ha preparato quest’estate. Maltagliati alle ortiche con funghi salsiccia … Continua a leggere

Chiocciole di pasta fresca in bianco e al sugo – ricetta primi piatti al forno

chiocciole in bianco e al sugo ricetta primi piatti

  Chiocciole di pasta fresca in bianco e al sugo, un primo piatto speciale per i giorni di festa. Noi le chiamiamo chiocciole, ma la ricetta di questo primo gustosissimo è famosa anche con il nome di “nidi di rondine”. Chiamatelo come volete ma preparate questo primo piatto con una sfoglia di pasta fresca all’uovo fatta in casa e non ve … Continua a leggere

Fettuccine con piselli funghi e salsiccia

fettuccine

  I primi piatti con pasta fresca sono sempre i più apprezzati; l’unico problema che presentano è quello del tempo di preparazione, più o meno lungo, comunque se si ha un pochino di pazienza i risultati ricompensano ampiamente. Fra questo genere di piatti, particolarmente apprezzati dai miei amori ci sono le fettuccine con piselli funghi e salsiccia. Fettuccine o tagliatelle fresche … Continua a leggere

margherite di zucca e patate al sugo di funghi porcini

margherite di zucca e patate al sugo di funghi porcini ricetta pasta ripiene nella cucina di profumo di glicine

  Buongiorno a tutti !! Oggi margherite di zucca e patate al sugo di funghi porcini, un piatto per le occasioni speciali…..un tantino laborioso ma sicuramente di grande effetto visivo e gustativo!! Di solito le margherite le preparo la sera prima…poi per il sugo si fà presto, per cuocerle altrettanto, appena vengono a galla si mantecano nel sugo e viaaaaa,  tutti … Continua a leggere

Gnocchi ai porcini in crema di tartufo

Gnocchi ai porcini in crema di tartufo ricette pasta fresca fatta in casa nella cucina di profumo di glicine

  Si dice giovedì gnocchi ma penso che un buon piatto di gnocchi sia sempre gradito…oggi vi presento la ricetta degli gnocchi ai porcini in crema di tartufo, li ho conditi con pochissimo sugo ai porcini. I primi porcini della stagione…..con queste temperature se ne trovano pochi ma quei pochi sono veramente eccezionali…..un profumo!!! Con uno soltanto sono riuscita a preparare questi gnocchetti molto buoni. E’ … Continua a leggere