Polpette saporite con melanzane e scamorza

polpette saporite con melanzane e scamorza

Polpette saporite con melanzane e scamorza   Lo sapevate che anche le polpette appartengono alla cucina di tradizioni umili? Infatti sono nate per riciclare la carne avanzata dalle tavole dei ricchi. Con il tempo le polpette si sono evolute e oggi sono un piatto famosissimo e si preparano in moltissime varianti: possono essere di carne, di melanzane, di pane, di riso, … Continua a leggere

Polpette di scarola con cuore di scamorza

Polpette di scarola

 Polpette di scarola con cuore di scamorza La scarola è una delle verdure a foglia verde più versatili in cucina, si può utilizzare per gustosi ripieni (QUI),come contorno saporito (QUI) o anche come condimento per la pasta. E poi, vogliamo parlare della pizza di scarola ? (QUI) Oggi voglio proporvi una ricetta altrettanto deliziosa e semplicissima che potete preparare in … Continua a leggere

Polpette di cicoria di campo e salsiccia in crema di ceci

Polpette di cicoria di campo e salsiccia in crema di ceci ricetta di verdure da profumo di glicine

Le polpette di cicoria di campo e salsiccia sono palline di cicoria selvatica e pane raffermo arricchite da uova, formaggio e salsiccia, il tutto racchiuso in un involucro croccante di farina di mais. Le polpette di cicoria di campo e salsiccia sono perfette come antipasto o secondo piatto e si possono mangiare anche a temperatura ambiente o fredde!! Tra l’altro non dimentichiamo che … Continua a leggere

Pasta al forno con polpettine-ricetta pasta al forno

pasta al forno con polpettine le ricette per la domenica nella cucina di profumo di glicine

  La pasta al forno con polpettine è una ricetta che preparo spesso la domenica, qui sono tutti ghiotti di polpette e allora accontentiamoli. Una parte le faccio piccoline, le friggo e ci faccio un bel pasticcio di maccheroni, le altre, più grandi le cuocio direttamente nel sugo che mi servirà per condire la pasta.       Pasta al … Continua a leggere

Le polpette del riciclo – ricetta economica

Le polpette con pane raffermo ricette del riciclo da profumo di glicine

    Le polpette del riciclo o polpette di pane per recuperare il pane raffermo. Ingredienti: 4 uova 4 fette di pane raffermo senza scorza 500 g di passata di pomodoro 40 g di pecorino romano grattugiato pinoli e uva passa sale basilico olio di oliva preparazione Battere le uova, unirvi la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, … Continua a leggere