Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane, un piatto sostanzioso da preparare per i giorni di festa e in occasioni importanti. Per il ripieno dei lumaconi scegliamo ingredienti di qualità per avere un risultato eccellente, a cominciare dai lumaconi stessi, preferiamo la pasta trafilata al bronzo, poi scegliamo una buona ricotta di pecora e della polpa … Continua a leggere
Chiocciole di pasta fresca in bianco e al sugo, un primo piatto speciale per i giorni di festa. Noi le chiamiamo chiocciole, ma la ricetta di questo primo gustosissimo è famosa anche con il nome di “nidi di rondine”. Chiamatelo come volete ma preparate questo primo piatto con una sfoglia di pasta fresca all’uovo fatta in casa e non ve … Continua a leggere
Buongiorno !! Oggi la ricetta per preparare i fagottini di crespelle ai peperoni e mozzarella, un’idea per il pranzo della domenica. Si possono anche preparare in anticipo e cuocerli poco prima di pranzo oppure cuocerli e riscaldare al momento. L’unica accortezza è che il sugo deve essere un pochino lento. Se vi piacciono i peperoni li dovete provare , ormai … Continua a leggere
Stasera vi posto una chicca che a me piace moltissimo, le pizzacce, resisto a tutto ma a una pizzaccia non so dire di no. Mi chiedo chi mai ha avuto il coraggio di mettergli un nome così dispregiativo “le pizzacce”… ma se sono buonissime !!! Ingredienti: 400 gr.di farina 00 200 gr di patate lesse 200 ml di acqua 100 gr di … Continua a leggere
Per questo cremoso primo piatto consiglio di usare delle pennette rigate, fermo restando il fatto che la riuscita della preparazione sarà comunque ottima anche usando un altro tipo di pasta corta, mezze maniche, rigatoni ma anche paccheri. Penne rigate in crema di funghi Ingredienti per 4-6 persone 500 gr di penne rigate (io la pasta di FRANCIACORTA) 2 fettine di … Continua a leggere
La pasta al forno con polpettine è una ricetta che preparo spesso la domenica, qui sono tutti ghiotti di polpette e allora accontentiamoli. Una parte le faccio piccoline, le friggo e ci faccio un bel pasticcio di maccheroni, le altre, più grandi le cuocio direttamente nel sugo che mi servirà per condire la pasta. Pasta al … Continua a leggere
Strudel al pesto di rucola, strudel si, ma salato !! Avevo grigliato dei peperoni per farci un’insala……ma aprendo il frigo mi accorgo che una confezione di pasta sfoglia mi guarda e sembra mi dica che è stanca di starsene al fresco ……che mi dica ma cosa aspetti a mettermi al forno ? Si effettivamente è da un bel pò che stava lì … Continua a leggere