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Raccolta ricette sua maestà ” Il PEPERONE “

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Archivio tag: legumi

Riso legumi e zucca – ricetta semplice per minestre e zuppe

Posted on 27/11/2011 by dolcemela

riso legumi e zucca - ricetta semplice per minestre e zuppe

Pubblicato in cibo e salute, piatti unici, primi piatti di riso | Contrassegnato con burro, legumi, primi piatti di zuppe, ricetta zuppa con legumi, ricetta zuppe e minestre, riso, riso legumi e zucca, riso legumi e zucca ricetta semplice per minestre e zuppe, salsiccia, sedano, zucca | 8 Commenti

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I CONSIGLI DELLA NONNA

Un'idea per utilizzare l’acqua di cottura della pasta è quella di lavarci i piatti. L’acqua di cottura della pasta, infatti, è ricca di amido, un ottimo sgrassatore naturale. Se la verserete calda direttamente sulle stoviglie unte e incrostate faticherete la metà per pulirle e risparmierete tanto detersivo.

∞∞∞∞∞∞∞∞

Quando lessate le patate per preparare un purè, un tortino o degli gnocchi, ricordate che la qualità migliore per questo impiego è quella più farinosa, quindi la bianca. Per la cottura immergete i tuberi nell'acqua(inizialmente fredda) sempre con la buccia.
Per spellarle, potrete utilizzare una forchetta perché questa operazione va fatta quando le patate sono ancora calde. Se invece ci sarà bisogno di uno schiacciapatate potrete risparmiarvi la sbucciatura, basta tagliare la patata a metà, metterne una parte nell'attrezzo con la parte della buccia sopra e schiacciare, dai buchini uscirà solo la polpa.

∞∞∞∞∞∞∞∞

Se dovete usare i fogli di gelatina in una preparazione calda, vi basterà farli ammorbidire in acqua fredda, strizzarli e aggiungerli al composto mescolando finché si sciolgono.
Se la preparazione è fredda, dovrete sciogliere la gelatina prima di unirla al composto. Ponetela, già ammollata, in un pentolino con 2 cucchiai di acqua o latte o altro liquido in base all'utilizzo. Fatela sciogliere a fiamma bassissima o in microonde, in questo caso senza aggiungere nessun liquido e unitela al composto a poco a poco.

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