Chiocciole di pasta fresca in bianco e al sugo, un primo piatto speciale per i giorni di festa. Noi le chiamiamo chiocciole, ma la ricetta di questo primo gustosissimo è famosa anche con il nome di “nidi di rondine”. Chiamatelo come volete ma preparate questo primo piatto con una sfoglia di pasta fresca all’uovo fatta in casa e non ve … Continua a leggere
Per questo cremoso primo piatto consiglio di usare delle pennette rigate, fermo restando il fatto che la riuscita della preparazione sarà comunque ottima anche usando un altro tipo di pasta corta, mezze maniche, rigatoni ma anche paccheri. Penne rigate in crema di funghi Ingredienti per 4-6 persone 500 gr di penne rigate (io la pasta di FRANCIACORTA) 2 fettine di … Continua a leggere
Girasoli di polenta con cuore di provola salamino e funghi Oggi una polenta che ricorda il calore del sole con cui sono maturate le spighe. I girasoli di polenta con cuore di provola salamino e funghi sono una bella idea per servire la polenta durante una festa o cena in piedi, perché in monoporzione. Ma prima di passare alla ricetta … Continua a leggere
I primi piatti con pasta fresca sono sempre i più apprezzati; l’unico problema che presentano è quello del tempo di preparazione, più o meno lungo, comunque se si ha un pochino di pazienza i risultati ricompensano ampiamente. Fra questo genere di piatti, particolarmente apprezzati dai miei amori ci sono le fettuccine con piselli funghi e salsiccia. Fettuccine o tagliatelle fresche … Continua a leggere
Stagioni dalla mia finestra Stagioni Foglie autunnali sul selciato, una via di ombre e di luci. Si susseguono così le stagioni e un’altra estate finisce. Un passerotto gentile cerca tra le foglie cadute il suo sostentamento. I giorni trascorrono fino all’arrivo dell’inverno. Una celata tristezza si scorge nel sole tiepido e la sera chiude prima le fresche giornate. Ritornerai primavera … Continua a leggere
Codone di manzo porcinato Buongiorno a tutti !! Oggi parliamo di una ricetta speciale, da preparare per le grandi occasioni : il codone di manzo porcinato Il codone di manzo è un taglio di carne di forma triangolare, è una carne venata leggermente coperta di grasso. Categorizzato come seconda scelta, rappresenta il quarto posteriore della coscia del manzo e comprende le ultime vertebre della schiena. (Wikipedia) Il codone … Continua a leggere