Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane, un piatto sostanzioso da preparare per i giorni di festa e in occasioni importanti. Per il ripieno dei lumaconi scegliamo ingredienti di qualità per avere un risultato eccellente, a cominciare dai lumaconi stessi, preferiamo la pasta trafilata al bronzo, poi scegliamo una buona ricotta di pecora e della polpa … Continua a leggere
Insalata di spinaci crudi Avete mai mangiato gli spinaci crudi in insalata?? Se vi trovate sotto mano spinaci piccolini e teneri non esitate a comprarli. Sono i migliori, ci vuole tanta pazienza per pulirli ma ne vale la pena, preparerete un’insalatina insolita e tanto tanto buona e salutare. Insalata di spinaci crudi Ingredienti spinaci piccoli e teneri parmigiano a scaglie … Continua a leggere
Bauletti di pasta sfoglia con scarola e scamorza è la ricetta che vi avevo promesso ieri. Ricordate, vi avevo accennato a questa ricetta finger food, da preparare con le scarole stufate ? I bauletti di pasta sfoglia con scarola e scamorza sono buonissimi da gustare caldi caldi se amate il formaggio filante ma anche freddi non vi deluderanno !! La ricetta è semplicissima e veloce da … Continua a leggere
Tartellette di patate – ricetta finger food, ricetta semplice e veloce! Un’idea per una cena in piedi o per buffet e feste. Per fare prima potete utilizzare la pasta brisé già pronta, il tempo di rivestire le formine e cuocere. Queste tartellette con patate e prosciutto cotto conquisteranno i vostri ospiti, grandi e piccoli. Servite calde con il formaggio filante … Continua a leggere
Buongiorno amici !! Ecco un’idea carina per servire un primo fresco e appetitoso: degli involtini di peperoni con un ripieno a sorpresa. si tratta di una ricetta semplice per preparare un primo piatto ma può essere servito anche come piatto unico, ideale per questi giorni in cui il caldo ci attanaglia. L’altro giorno avevo preparato il classico riso all’insalata ed era … Continua a leggere
Oggi ho preparato piselli e uova, un piatto semplicissimo e veloce. Ideale come secondo o per risolvere la cena, questo piatto si può preparare tutto l’anno ma ve lo consiglio in questo periodo, con i pisellini freschi…sarà tutta un’altra cosa !! Provare per credere !! Piselli e uova Ingredienti per 4 persone 500 g di piselli teneri e già sgranati 5 … Continua a leggere
Ecco una ricetta light per preparare una lasagna con piselli buona e leggera. Cucinare una lasagna con pochi grassi non è impossibile, l’importante è bilanciare i condimenti ed utilizzare verdure e formaggi magri, che non apportino grassi ma possano lo stesso rifornirci di calcio. In questo caso per la besciamella ho usato il latte parzialmente scremato ed ho sostituito il burro con … Continua a leggere
Dall’orto di mamma sono arrivate le prime fave fresche e tenere. Erano pochine per mangiarle con il pane e pancetta, ci sarebbe stata la ressa e quindi ho optato per unirle agli scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante. Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella cucina campana tipici di Amalfi dove sono nati per mano … Continua a leggere
Con i carciofi imbottiti al profumo di finocchietto metto in tavola un primo e un secondo. Provate a condire uno scialatiello di pasta fresca e vedrete !! I carciofi devono essere possibilmente belli grandi, i più adatti per questa preparazione sono i carciofi romaneschi “le mammole” o il “tondo di Paestum”. Carciofi imbottiti al profumo di finocchietto Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere
Il martedì grasso non deve mancare la lasagna di carnevale e se durante l’anno si può fare in tanti modi : con verdure, con pesce, praticamente in tutte le salse, in questo giorno è d’obbligo la lasagna al ragù napoletano arricchita con polpettine e formaggi e di tutto e di più. C’è chi mette anche uva sode, io almeno questo lo … Continua a leggere
Oggi peperoni imbottiti con melanzane. L’accoppiata peperoni-melanzane è sempre vincente, se poi ci aggiungiamo olive bianche e nere, dei capperini, e del formaggio filante…..mmm… vi piace l’idea? E allora andiamo a prepararli !! Peperoni imbottiti ingredienti 6-8 peperoni 600 g di melanzane olive bianche e nere 20 g di capperini dissalati 200 g di pane raffermo 200 g di formaggio … Continua a leggere
Focaccia farcita di tonno ? Ma ci mettiamo anche delle cipolline, della rucola, dell’insalatina e un pò di formaggio? Che ne dite , vi piace l’idea? Bè, a me tantissimo e poi a quest’ora ci sta proprio bene!! Quindi andiamo…:D ingredienti focaccia tonno all’olio d’oliva ASdomar fagiolini sott’olio (mia produzione) maionese lattuga rucola cipollotti sottilette Ho tagliato la focaccia in … Continua a leggere
Buongiorno a tutti !! Oggi involtini di melanzane con prosciutto e formaggio filante. Tanto immangiabili crude quanto prelibate cotte in tutte le salse, le melanzane si prestano ad essere la base di moltissimi piatti. Per gli involtini di melanzane con prosciutto e formaggio filante per 6 persone, gli ingredienti sono: 4 melanzane lunghe 150 g di prosciutto cotto a fettine 1 confezione … Continua a leggere
La ricetta della cotoletta a modo mio nasce per ovviare alla solita fettina di pollo secca e asciutta che a lungo andare stanca. Allora trasformiamola con l’aggiunta di un sughetto di pomodoro fresco….sarà morbidissima…se poi ci mettiamo sopra una fettina di formaggio….bè che vi devo dì…a noi piace tantissimo! Cotoletta a modo mio Ingredienti per 4 persone 4 fette di petto di … Continua a leggere
Rose di philadelphia e pere. Queste piccole delizie fanno parte della mia raccolta di rustici sempre graditi. Sono dei piccoli scrigni di pasta lievitata che racchiudono sia il dolce che il salato, e poi il misto di morbidezza del formaggio e pera contrasta con il croccante dello spek e noci offrendo al palato un’esplosione di gusto e piaceri unici! Ingredienti … Continua a leggere