Minestra maritata – ricetta di pasqua

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Il giorno di pasquetta da noi è usanza preparare la minestra maritata, si tratta di un piatto a base di verdure salumi e carni bollite. Più che un primo si tratta di un piatto unico e, secondo la tradizione napoletana, viene preparato il giorno di Santo Stefano e appunto a Pasquetta per “ripulirsi” dai bagordi delle feste. La minestra maritata richiede … Continua a leggere

Fagioli con verdura e salsiccia

zuppa di verdure e fagioli ricetta semplice dal blog profumo di glicine

Oggi un’altra ricetta per fare pace con sè stessi: Fagioli con verdura e salsiccia. La zuppa di fagioli con la scarola è un classico della cucina campana ma la mia ricetta è leggermente rivisitata…ci aggiungo una salsiccia e oltre alla scarola ci aggiungo la cicoria e un’altra verdura che nel mio orto non manca mai. Noi la chiamiamo “minestra” e … Continua a leggere