Zeppole di San Giuseppe Buongiorno e buon inizio settimana, oggi si festeggia San Giuseppe, auguri a tutti i Giuseppe e Giuseppina Pina ecc. e auguri a tutti i papà. Il dolce che oggi va alla grande è la zeppola, detta appunto zeppola di San Giuseppe. Io con le zeppole di San Giuseppe ho un rapporto di odio amore, nel senso che … Continua a leggere
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, simile al tiramisù. È un dolce antico da secoli, che appare nella cucina della zona di Parma, Modena, Bologna, Forlì, Ferrara, Ravenna e Reggio Emilia nell’Ottocento, a base di pan di spagna e crema pasticcera. Il dolce si prepara sovrapponendo strati di pan di spagna o savoiardi inzuppati in diversi liquori ed usando la crema pasticcera. Usualmente si prepara in una teglia trasparente, di modo da far … Continua a leggere
Cuore di panna amarene e cocco !! Un dolce cuore di panna cotta con base al cocco, bagnata al rum e sciroppo all’amarena….vi piace l’idea?? A noi è piaciuto tantissimo, ve lo consiglio se avete voglia di una dolce coccola oppure come dolce di fine pranzo. La ricetta originale dal ricettario del produttore dello stampo in silicone, prevedeva le fragole, io ho voluto … Continua a leggere
La torta sbrisolona prende il nome dal dialetto “brise” briciole, perché la pasta della torta deve essere molto friabile e quindi ridursi in briciole, preparata con porzioni uguali di farina bianca, gialla e zucchero, si trattava di un dolce povero che utilizzava lo strutto, al posto dell’attuale burro, e le nocciole, decisamente più economiche delle mandorle, necessarie tra gli ingredienti … Continua a leggere
I pasticcini di amarene e nocciole sono una rivisitazione dei ben noti bocconotti calabresi. Diciamo che si tratta di una piccola rivisitazione perché ho solo aggiunto delle nocciole tritate all’impasto della pasta frolla. Un’altra piccola variante è la ganache di copertura che arricchisce ancor di piu’ un dolcetto già di per sè molto goloso !! Pasticcini di amarene e nocciole ingredienti … Continua a leggere