Sformato di pollo e verdure
- 400 g di petto di pollo
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 2 uova
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 100 ml di panna fresca
- 50 g di grana grattugiato
- 1 peperone rosso
- 100 g. di fagiolini
- 3 carote
- 200 g di pancetta tesa stagionata
- sale fino
- pepe
Preparazione Sformato di pollo e verdure
Pulire le carote e sbollentarle.
Sbollentare anche i fagiolini per pochi minuti.
Tagliare a pezzetti il peperone.
Foderare il fondo di uno stampo a corona, con le fettine di pancetta sistemandole in modo che fuoriescano dal bordo.
Mettere il petto di pollo nella ciotola del mixer con le lame in acciaio. Unire la mollica di pane sbriciolata, le uova, la panna, l’olio, il formaggio, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
Azionare il robot e frullare per rendere il composto omogeneo e senza grumi. A questo punto trasferirlo in una capace terrina ed aggiungere i dadini di peperone e i fagiolini tagliuzzati.
Mescolare bene e mettere metà ripieno nello stampo, posizionare le carote intere e completare con il resto del ripieno. Ripiegare sopra le fette di pancetta e mettere il recipiente in una teglia contenente acqua calda. Cuocere quindi a bagnomaria per 45-50 minuti nel forno a 190°. Togliere lo stampo dal forno e lasciare riposare qualche minuto prima di sformare lo sformato.
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mi piace tanto questa ricetta e vorrei provarla a fare. al posto della pancetta però, userò dello speck o del cotto…speriamo sia buona lo stesso
la ricetta mi sembra ottima.per favore posso sapere che tipo di pancetta usare? quella fresca,dal macellaio. o quella stagionata, dal salumiere?grazie e scusate l’ignoranza.
Ciao….è la pancetta tesa stagionata…con quella fresca non ho mai provato ma penso che prolungando i tempi di cottura si potrebbe pure fare…se provi mi fai sapere come viene??
ciao e grazie !!
Mi piace molto questa ricetta! La proverò presto 😀
Deve essere proprio una bonta’
ma che fameeeeeeeeeeeee!!!! me lo immagino però con una salsicciona dentro invece che le carote,
Che ricetta interessante, e che bellezza a vedersi!!!
Mmmm che sformatino sfizioso!!!!!!!! 😀
bellissima questa ciambella salata..con il pollo…mamma mia che bella questa ricetta..ti è venuta una favola!!! che brava che sei!!!
Bellissima questa preparazione, ricetta da fare presto .Grazie
Mi sono permessa di prelevare il tuo bel banner!
Ricetta aggiunta Chiara! Grazie e buona giornata 🙂
buono!!!li vizi troppo i tuoi,che bontà cara!!
a che stai?un bacionee
ottimo questo sformato!! 🙂 un bacione, buona giornata! 🙂
Ciao
Ottimo piatto!!! Molto invitante!!!!
Buona settimana
questa meraviglia l’avevo già vista su FB, squisito, un abbraccio SILVIA