Riccioli al limone con zucchine e pinoli – ricetta semplice

Oggi un primo piatto di pasta all’insegna della semplicità: Riccioli al limone con zucchine e pinoli.

Riccioli al limone con zucchine e pinoli, la pasta genuina di Gragnano condita con un sugo semplice di tenere zucchine e pinoli, più semplice e veloce di così ?? Ma vi assicuro che è davvero gustosa !!

Ti potrebbe interessare anche:

Trofie cremose zucchine e salmone

25 primi facili e veloci per l’estate

Riccioli al limone con zucchine e pinoli

ingredienti per 4 persone

• 400 g di riccioli al limone
• 3 zucchine
• 20 g di pinoli
• 1 scalogno
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• parmigiano (facoltativo)
• basilico
• sale e pepe q b

Preparazione Riccioli al limone con zucchine e pinoli

• Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per cuocere la pasta e nell’attesa che bolla preparate il sughetto di condimento.
• Tritate le zucchine e lo scalogno
• Mettete sul fuoco una padella con 4 cucchiai di olio e lo scalogno tritato.
• Fate stufare qualche secondo e aggiungete i pinoli e le zucchine tritate.
• Aggiustate di sale e pepe
• Intanto avrete buttato la pasta e appena al dente scolatela e terminate la cottura nel sugo di zucchine allungando anche un mestolo di acqua della pasta.
• Aggiungete anche qualche foglia di basilico e il parmigiano se piace e portate in tavola caldo caldo.

Nota: Per questa ricetta ho usato i riccioli al limone di Sorrento della Fabbrica della pasta di Gragnano

In mancanza di questa pasta speciale consiglio di prendere dei normali fusilli e di aggiungere a fine cottura, il succo di mezzo limone e anche una bella grattugiata di scorza, mi raccomando limone non trattato !

Ti va di diventare fan della mia pagina su facebook ed essere così sempre aggiornato sulle nuove ricette che pubblico?

Allora clicca  → QUI e metti MI PIACE…

Seguimi anche

su → Twitter

e su Pinterest

Ti aspetto…GRAZIE