Le torte salate sono molto apprezzate per la loro versatilità, possono essere infatti utilizzate come antipasto o come contorno ma anche come piatto unico.
Oggi vi presento una torta salata molto speciale, la quiche al salmone con ricotta e piselli, adatta per essere gustata anche a temperatura ambiente, quindi è perfetta per picnic e buffet o per una cena veloce.
Una squisita torta rustica preparata con la pasta sfoglia pronta e quindi anche relativamente veloce nella preparazione.
Quiche al salmone
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- 200 g di ricotta vaccina
- 2 panetti di philadelphia
- 100 g di salmone affumicato
- 2 cipollotti
- 100 g di pisellini già mondati
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (pecorino o grana)
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe
Come preparare la quiche al salmone
- Tagliate a fettine i cipollotti e fateli appassire in padella con un filo d’olio quindi unite i piselli e lasciate insaporire, salate e portate avanti la cottura per circa 10 minuti.
- A parte lavorate a crema la ricotta con le uova e il formaggio philadelphia, aggiungete anche il formaggio grattugiato, i piselli (fatti prima freddare) e il salmone tagliato a striscioline. Se vi piace, anche un pizzico di pepe ci sta bene.
- Con la pasta sfoglia foderate lo stampo, rifilate la pasta sui bordi e dopo aver bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta, versate al suo interno la farcia preparata precedentemente e riponete la quiche in forno preriscaldato a 180° e fatela cuocere per 20-25 minuti o finché il ripieno sia ben solido e i bordi dorati.
- Sfornate la quiche al salmone e gustatela calda, tiepida o fredda.
La quiche al salmone servita tagliata a quadretti piccoli può essere un ottimo finger food per feste a buffet.
Se hai preparato questa ricetta aggiungi un tuo parere, se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla, scrivimi per qualsiasi dubbio, risponderò il prima possibile 😉
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bravissima Chiara! me la papperei anche adesso 😀
philadelphia 😀
buonissime le quiche! in tutti i modi! ottima questa con salmone e philadelphia
Buongiorno!!come va?ciaoo cara
*___* non l’ho mai mangiata ma sono sicuro che è squisitissima! bravissima Chiara 😀 buona domenica e alla prossima ricetta :-****
mai provata così,segno volentieri!!ciaoo Rosella domani è un altro giorno ahhahahahaha notte cara
squisita, un abbraccio SILVIA
Che buona, adoro il salmone e adoro le quiche! Non so perché ancora non avevo mai provato a unire le due cose 😀