Torta al cioccolato con crema di arancia per riciclare l’uovo di Pasqua Torta al cioccolato con crema di arancia Ingredienti 300 g di farina 200 g di zucchero 80 g di burro 3 uova 150 g di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 arancia biologica zucchero a velo q b per decorare crema … Continua a leggere
Tortano napoletano La ricetta del tortano napoletano, come ogni ricetta tipica, varia di famiglia in famiglia, e per questo motivo esistono molteplici varianti. Nel tortano vengono aggiunte uova sode all’impasto e nel periodo pasquale é d’uso porre come guarnizione sul tortano delle uova crude, con tutto il guscio, e, questo tortano, così confezionato ed elaborato prende il nome di casatiello. Quando … Continua a leggere
La pastiera di grano con le treccine – ricetta napoletana La pastiera di grano si è vestita a festa, per l’occasione ha fatto le treccine!! La pastiera di grano napoletana ingredienti per la pasta frolla: 300 g di farina 150 g di strutto o burro 130 g di zucchero 1 uovo intero + 2 tuorli buccia di limone grattugiata … Continua a leggere
Buongiorno amici, in previsione del lunedì di pasquetta oggi vi propongo alcuni piatti facili da cucinare e perfetti per il classico pic nic, sperando che il tempo sia clemente !! Clicca sui link per leggere le ricette, intanto io scappo in cucina ciaoooooo !! Ricette per picnic di pasquetta Quiche vegetariana Torta salata con patate e funghi … Continua a leggere
Torrette di patate con formaggio filante e salsiccia Salve amici!! Oggi ho per voi un’idea semplice ma allo stesso tempo scenografica da servire come antipasto oppure come secondo. Con pochi semplici ingredienti possiamo tirar fuori un piatto che soddisfa tutti, a chi non piacciono le patate?? Se poi queste sono presentate con un formaggio che fila e che scende lungo … Continua a leggere
Profiteroles al caffe Ciao a tutti e benvenuti nella cucina di profumo di glicine. I profiteroles sono dei piccoli e golosi dolci al cucchiaio. Ripieni di panna o cioccolato e ricoperti ancora con cioccolato, mmmm, inutile soffermarci sulla loro bontà, sono irresistibili però oggi prepariamo una variante, sostituiamo il cioccolato con una deliziosa crema al caffè, vedrete che buoni !!! Lo … Continua a leggere
Pastiera di maccheroni Ciao a tutti, oggi parliamo di un classico primo piatto che per Pasqua si prepara in Campania. Ci sono due versioni, la pastiera di maccheroni semplice e quella con il così detto “pittolo” che altro non è che un involucro di pasta frolla in cui viene racchiusa la pasta. Quest’ultima è più usuale nell’avellinese, mentre nel vesuviano … Continua a leggere
Uno dei miei piatti preferiti, il risotto ai carciofi. Adoro i carciofi ma non li cucino spesso perché alla peste non piacciono, invece oggi ha mangiato tutta la sua porzione senza fiatare, vuoi vedere che ha cambiato i gusti?? Allora stasera carciofi imbottiti !!! Torniamo al risotto ai carciofi, un risotto vegetariano semplice e gustoso. Risotto ai carciofi ricetta … Continua a leggere
Pasta patate e provola Il primo piatto che ho portato a tavola oggi, la pasta e patate, un classico primo piatto italiano di cui esistono diverse varianti regionali. Nella mia versione, naturalmente napoletana la particolarità della pasta e patate è la cottura della pasta direttamente insieme alle patate, questo rende la pasta e patate più cremosa grazie all’amido rilasciato … Continua a leggere
Buongiorno e buona domenica a tutti !! Oggi vi invito a fare colazione con le monachine come quelle del bar, ma questi dolcini sono adattissimi anche come dessert di fine pranzo, fateci un pensierino !! Di questi deliziosi dolci, nati nell’antico convento napoletano della Croce di Lucca, Salvatore di Giacomo ritrovò occasionalmente la ricetta scritta a mano e in dialetto … Continua a leggere
La crema al caffè è perfetta sia per farcire torte e pasticcini che per creare deliziosi dolci al cucchiaio. La coppetta della foto è stata gustata (per mia gentile concessione) dal marito con una leggera spolverata di cacao e biscotti al cioccolato. L’altra parte di crema è servita a farcire dei piccoli e deliziosi dolcini, a domani per la ricetta … Continua a leggere
Buongiorno a tutti !! Oggi ho pensato di raccogliere in un unico post alcune ricette di pesce da preparare il venerdì di Pasqua per chi ci crede e rispetta la quaresima. Ma spero che anche chi non crede possa trovare qualche ricetta di suo gusto e scelga di provarla. Baccalà alla napoletana Zuppa di calamari con fagioli diavoli … Continua a leggere
Visto che è tornato il freddo, ci difendiamo riscaldandoci con piatti adatti. Le costolette di maiale con le papaccelle rappresentano un classico piatto invernale della tradizione napoletana. Servite come secondo o per cena, e da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso. E poi vedi come ti riscaldi !! Costolette di maiale con le papaccelle Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Insalata di spinaci crudi Avete mai mangiato gli spinaci crudi in insalata?? Se vi trovate sotto mano spinaci piccolini e teneri non esitate a comprarli. Sono i migliori, ci vuole tanta pazienza per pulirli ma ne vale la pena, preparerete un’insalatina insolita e tanto tanto buona e salutare. Insalata di spinaci crudi Ingredienti spinaci piccoli e teneri parmigiano a scaglie … Continua a leggere
I croissant salati stupiscono sempre. Abituati a considerare i croissant ”dolci per la colazione” che quando li presenti come aperitivo o nei buffet delle feste si legge sempre un punto interrogativo negli occhi di chi li ammira ma poi all’assaggio piacciono a tutti e sono come le ciliegie. Infatti sono i primi a sparire, in men che non si dica ti … Continua a leggere
Cannoli alla crema con sorpresa Oggi prepariamo i cannoli alla crema, i classici dolcini che non mancano mai in un vassoio di paste assortite sia grandi che mignon. Preparare in casa i cannoli non è per niente complicato, tutt’altro e se si utilizza la pasta sfoglia bella e pronta del banco frigo, direi che con poche semplici mosse si può … Continua a leggere
Guardando le foto quasi mi emoziono al ricordo della bontà di questa torta salata, lo sapete che adoro i salati rustici più dei dolci, è così, che ci posso far ?? La torta salata ricotta e spinaci è una torta a base di spinaci, ricotta e uova, il tutto racchiuso in un involucro di friabile pasta sfoglia da proporre come antipasto o come … Continua a leggere
Ben trovati ! Oggi vi presento lo sformato di patate che ho preparato ieri per cena. Lo sformato di patate è una variante del classico gateau che noi napoletani chiamiamo ” o gattò e patan. Sformato di patate Ingredienti per 6 persone 1,200 g di patate 3 uova 150 g di salame napoli 150 g di prosciutto cotto 300 g … Continua a leggere
Torta morbida al cioccolato e arancia Questa torta è adattissima per la prima colazione ma si trasforma in un goloso dessert se si accompagna con un ciuffo di panna montata oppure farcita con una crema al mascarpone, le soluzioni sono tante, largo alla fantasia !! Clicca sulla foto se vuoi vederla ingrandita Torta morbida al cioccolato e arancia ingedienti 300 … Continua a leggere
Assolutamente da provare le patate croccanti al rosmarino cotte in padella, buonissimeeeeeee !!!! Quando non ho voglia di accendere il forno le patate croccanti le preparo così, sono un contorno molto appetitoso e, inoltre sono semplicissime da preparare. Veramente un metodo semplice che mi dà un ottimo risultato, provare per credere. Patate croccanti al rosmarino Preparazione Taglio le patate a spicchi e … Continua a leggere