Crostata di fichi con crema al cioccolato

Crostata di fichi con crema al cioccolato

La crostata con i fichi con crema al cioccolato è un dolce rustico ma goloso, preparato con una base di pasta frolla ripiena di crema pasticcera al cacao e fichi freschi. La crostata di fichi può essere preparata in due modi: si può far cuocere la pasta frolla in bianco per poi farcirla con crema e fichi freschi. Con l’altro metodo, quello che preferisco, si mettono i fichi e la crema nell’involucro di pasta frolla crudo e si fa cuocere tutto insieme, in questo modo la crema si insaporisce di più con i fichi che caramellando con lo zucchero e il calore danno alla crostata un gusto sorprendente…..inutile aggiungere che ai golosi di casa piace …provatela anche voi e fatemi sapere se è piaciuta ai vostri.

Crostata di fichi con crema al cioccolato

 

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 tuorli
• 150 g di burro
• buccia di limone grattugiata
• 1 pizzico di sale

Per la crema

• 500 ml di latte intero
• 150 g di zucchero
• 3 tuorli
• 50 g di fecola o farina 00
• 40 g di cacao amaro
• qualche goccia di aroma vaniglia

Per la copertura

• fichi freschi
• 1 cucchiaio di granella di nocciole
• zucchero  a velo

 

 

 

Come preparare la crostata di fichi con crema al cioccolato

Preparate la pasta frolla come siete soliti fare o se volete come la faccio io cliccando (qui).

 

Preparate la crema: sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete quindi la fecola o la farina e il cacao facendoli cadere da un passino. Continuate a mescolare e contemporaneamente aggiungete il latte tiepido. Aggiungete l’aroma di vaniglia e fate cuocere la crema a fuoco dolce mescolando, finché non si sarà addensata.

Stendete la pasta frolla e foderate il fondo di una tortiera imburrata o foderata di carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate nella tortiera la crema, livellatela con il dorso di un cucchiaio e disponete i fichi tagliati a spicchi su tutta la superficie, poi terminate con la granella di nocciole e una spolverata di zucchero a velo. Fate cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti ma sappiatevi regolare con il vostro forno, controllando il bordo della crostata, quando appare dorato la crostata è pronta. Lasciatela ritirare in forno con la porta socchiusa.

Vi consiglio di farla raffreddare bene prima di servirla spolverizzata con altro zucchero a velo.

Per una crostata ancora più buona, naturalmente se non è per bambini, irrorate i fichi con qualche goccia di rum e lasciateli marinare per una mezz’oretta.

ps La crostata il giorno dopo è ancora più buona 😉

 

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…GRAZIE

 

Ciaooooooo  !!!!!