Oggi sarò di poche parole perchè domani è la vigilia di Natale e ci sono tantissime cose ancora da fare….tra cui andare a comprare il pesce…..e pulirlo e poi la cosa piu’ piu’……in assoluto….pulire il capitone….ma visto che ci piace assai dobbiamo pur fare il sacrificio eehhh 
Veniamo alla corona che ho appena preparato e che mangeremo domani….c’è da dire che la si può preparare anche il giorno prima perchè è buona anche fredda ma io la preferisco calda e quindi domani prima di servirla la passo per cinque minuti nel forno caldo, giusto il tempo che si intiepidisca!! OK mi sembra di aver detto tutto….non ci resta che vedere come l’ho fatta !!
Ingredienti
per la corona
800g di salmone fresco – 400 g di filetti di merluzzo – 100 g di salmone affumicato – 1 vaschetta di philadelphia light – il succo di un’arancia – 2 albumi d’uova – 60 g di pistacchi (metà interi, metà frullati grossolanamente) – 1 rametto di rosmarino – olio qb – sale e pepe qb
per il contorno
insalatina mista – fettine di arancia – chicchi di melagrana – aceto balsamico – olio extravergine d’oliva – sale
procedimento
Puliamo il salmone togliendo la pelle e le spine, lo mettiamo in una ciotola insieme ai filetti di merluzzo e al succo dell’arancia, lo lasciamo marinare per una mezz’oretta dopodichè mettiamo il pesce nella ciotola del robot insieme al philadelphia, gli albumi, qualche ago di rosmarino, una presa di sale e un pizzico di pepe. Frulliamo il tutto e passiamo il composto in uno stampo rivestito di carta forno (io ho usato lo stampo a corona della Happyflex)
Mettiamo qualche pistacchio sul fondo dello stampo,facciamo uno strato di composto, sopra ci mettiamo in bell’ordine le fettine di salmone affumicato e i pistacchi, copriamo con il resto del composto e lo livelliamo bene. Cuociamo la corona a bagnomaria in forno a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Se usate uno stampo che non sia di silicone ci potrebbero volere una decina di minuti in piu’. Sformate la corona e servitela con fettine di arance e insalatina fresca condita con aceto balsamico.
Ciao ciao… a domani per gli auguri
Con questa ricetta partecipo al contest : Il tempo delle…arance
e al contest
http://blog.giallozafferano.it/lianina/2011/11/28/si-parte-con-il-contest-di-natale-siete-pronti/
Molto invitante questa corona tutta rosa….dev’essere squisita adoro il salmone! Brava Dolce….non accopparti in questi giorni di fermento…prendi tutto con la dovuta calma e assapora tutti i momenti con la tua famiglia…ciaooooo
questa è una corona regale! davvero buona questa tua idea!! ciao cara tanti auguri di buon Natale!
Golosissima questa corona di salmone, infiniti auguri di buone feste! Un abbraccio SILVIA
Carissima, complimenti per la ricetta!
Ti auguro un sereno Natale e un buon 2012
Un abbraccio
che bontà!!
bellissima idea!! 
tanti auguri di buone feste 
Semplicemente geniale!!bravissima tesoro!!tantissimi auguri di buon Natale a te e famiglia!un abbraccio immenso!
Passo a farti gli Auguri per l’Anno Nuovo….con tutte le stelline cadenti da esprimere tanti desideri….
p.s.=la corona è regale….il capitone sai che non sono mai riuscita a mangiarlo? nei miei ricordi di bimba…ho un ricordo che prevale su tutti…quando il capitone uscì dalla pentola…e ci fu in casa un fuggi fuggi per cercarlo…(io ero impaurita altro che cercarlo)…:-))) a presto
Tina