Cornetti salati con zucchine e gamberi – ricetta finger food

I  cornetti salati con zucchine e gamberi sono un gustoso finger food semplice semplice da preparare e se usate un rotolo di pasta sfoglia già pronto in 10 minuti avrete creato 8 scrigni di bontà pronti da infornare.

Ricetta versatile, ideale per arricchire i vostri buffet salati, antipasti, aperitivi, o da presentare come secondo o contorno.

E se è vero quel che si dice sui gamberi, allora i cornetti salati con zucchine e gamberi sono ideali anche per la vostra romantica cena di San Valentino !! 😉

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 Cornetti salati con zucchine e gamberi – ricetta finger food

ingredienti per 8 cornetti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150 g di ricotta
• 2 zucchine
• 8 gamberi
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• sale-pepe q b

procedimento

Fate stufare le zucchine tritate con pochissimo olio, aglio e prezzemolo, aggiustate di sale e fatele cuocere pochi minuti in modo che risultino ancora croccanti. Eliminate l’aglio e fatele raffreddare, poi mescolatele alla ricotta e un pizzico di pepe se piace.

Tagliare la sfoglia in 8 spicchi e adagiare un cucchiaio di ricotta e zucchine sulla base di ogni spicchio. Sgusciate i gamberi e mettetene uno per ogni triangolino.

Pennellate la punta con acqua o albume e arrotolate i singoli triangolini partendo dal lato esterno verso l’interno.

Passate in forno già caldo a 190° per 15 minuti, fino a che risulteranno gonfi e dorati.

I cornetti salati si possono preparare anche con salmone affumicato sostituendolo ai  gamberi.

Altra variante, frullare insieme zucchine e gamberi ed unire alla ricotta creando una cremina con cui farcire i cornetti.

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