Pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

Oggi un primo piatto veloce da preparare ma non per questo meno appetibile: la pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci. Ho scelto un formato di pasta particolare, le conchiglie. La crema di zucca si insinua nei meandri della conchiglia e quando questa arriva in bocca insieme ai pezzetti di salsiccia e a qualche granella di noce…mammamiaa, è una vera bontà. Mi fermo qui, provatele anche voi e mi saprete dire ! 😉

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Pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

Ingredienti per 4-5 persone

• 350 g di pasta tipo conchiglie mezze maniche o paccheri
• 2 salsicce di suino a punta di coltello
• 300 g di zucca mondata
• Qualche gheriglio di noce
• Qualche cucchiaio di panna da cucina
• 1 ciuffo di rosmarino fresco
• Olio extravergine d’oliva qb
• Sale qb
• Peperoncino q b

Come preparare la pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

In una padella antiaderente possibilmente senza olio, rosolate la carne di salsiccia dopo aver eliminato il budello. Schiacciate la carne con i rebbi di una forchetta e mescolate ripetutamente per qualche secondo. Appena avrà cambiato colore toglietela e mettetela da parte.

Mondate e tagliate la zucca a pezzetti, fatela cuocere con un filo di olio evo, un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio intero e un pezzetto di peperoncino. Appena sarà diventata tenera aggiustate di sale ed eliminate l’aglio, il rosmarino e il peperoncino. Quindi frullate la zucca con un minipimer ad immersione e a piacere aggiungete qualche cucchiaio di panna da cucina. Intanto avrete cotto le conchiglie in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e unitele alla crema di zucca. Unite anche la salsiccia e mantecate per qualche minuto o fino a cottura completa. Se occorre aggiungete anche un mestolo di acqua della pasta.

Per terminare la preparazione aggiungete anche le noci tritate grossolanamente.

Il vostro succulento primo piatto è pronto per essere gustato, buon appetito !

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