Frittelle di patate e zucchine Semplici da preparare, veloci e gustose, queste frittelle di patate e zucchine sono ottime come antipasto o come finger food per feste e buffet. Ho aromatizzato queste frittelle con della menta fresca, secondo me ci sta veramente bene, oltre al gusto dona anche freschezza, chi non gradisce questa particolare erba aromatica potrà sostituirla con del prezzemolo … Continua a leggere
Oggi vi propongo dei bellissimi e buonissimi involtini di melanzane. Facili da preparare e piaceranno a tutti. Solitamente gli involtini di melanzane li faccio al forno con prosciutto cotto e mozzarella, oggi ho voluto provarli così per non accendere il forno ed è stato un successone. Provateli, questo metodo vi tornerà utile quando tra poco arriverà il caldo, perché … Continua a leggere
Filetti di branzino al succo di arancia Filetti di branzino al succo di arancia, una ricetta leggera, sana, dal sapore delicato e decisamente veloce da preparare e da portare in tavola. Filetti di branzino al succo di arancia Ingredienti per 2 persone un branzino da circa 500 g succo di 2 arance farina q b olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere … Continua a leggere
Cotolette di ricotta impanata Bentrovati… Vi è rimasta della ricotta in frigo (a me capita spesso) e non sapete come utilizzarla? Preparate la ricotta indorata e fritta, deliziosa, seguite questa semplice ricetta, con poche mosse e pochi ingredienti avrete deliziose cotolette di ricotta con una crosticina croccante ma dall’interno morbidissimo. Da preparare in modo veloce, poco prima di andare a tavola e da gustare calde calde e vi … Continua a leggere
Le ali di pollo saporite sono un secondo piatto facile e veloce da preparare. In questa ricetta semplice e saporita le ali di pollo sono cotte in padella, variante da preferire quando tra poco farà caldo e non si avrà voglia di accendere il forno (arriverà prima o poi ) Provatele, sono aromatizzate con rosmarino e paprica piccante, vi garantisco che piaceranno a tutti, non … Continua a leggere
Le seppie con piselli sono un secondo piatto molto gustoso che in questo periodo preparo spesso con i pisellini freschi dell’orto. Non c’è paragone, non c’è storia anche se durante l’anno uso gli stessi piselli che ho messo in congelatore, con i freschi la differenza c’è e si sente !! Questo piatto si prepara sia con pomodoro sia in bianco, … Continua a leggere
Involtini di pollo con piselli e pancetta Involtini di pollo ripieni di pancetta e formaggio con un contorno di pisellini novelli appena raccolti. Un buon secondo piatto facilissimo e veloce da preparare con pochi e semplici ingredienti. Per preparare questi gustosi involtini di pollo potete sbizzarrirvi abbinando i salumi che preferite ( prosciutto crudo, cotto, speck) con tanti tipi diversi di formaggio, al posto … Continua a leggere
Frittata di fave e piselli (ricetta semplice ed economica) La frittata di fave e piselli è un classico piatto primaverile. Adoro le frittate e questa, preparata soltanto in questo periodo, con favette fresche e teneri pisellini appena raccolti è la mia preferita. La frittata di fave e piselli può essere preparata con largo anticipo poiché come ogni frittata è ottima anche se fredda, quindi l’ideale da … Continua a leggere
Bocconcini di pollo al curry Il curry non è una vera e propria spezia ma bensì una miscela di spezie di origine indiana tostate e poi pestate nel mortaio. La formulazione classica del curry comprende curcuma, pepe nero, coriandolo, cumino, cannella e zafferano ma la sua composizione è molto variabile e può comprendere anche chiodi di garofano e zenzero. Dopo questa piccola parentesi … Continua a leggere
Polpette di merluzzo e peperoni Le polpette di merluzzo e peperoni sono un antipasto o un secondo a base di pesce e verdure che piacerà di sicuro a tutti, soprattutto ai bambini che solitamente non amano il pesce. Ma vi consiglio queste polpettine anche come sfizioso finger food da preparare per feste e buffet. Sarà che adoro i peperoni e li metterei … Continua a leggere
Uova in purgatorio. Quella di oggi è la ricetta delle uova in purgatorio o uova a zuppetta versione primaverile. Perché in versione primaverile è presto detto: questa è una ricetta che in inverno si fa con la cipolla bionda, che in questo periodo viene sostituita con le cipolline così dette”maggiaiole” le belle cipolline fresche, mmm.. sono la mia passione. Anche crude nell’insalata … Continua a leggere
Crocchette di patate dal cuore filante Che siano patate lesse, fritte, al forno, al cartoccio, schiacciate…. abbracciano i gusti di tutti. E queste crocchette non possono non incontrare pareri favorevoli, servitele calde e filanti, sorprenderanno tutti !! Ingredienti per 4 persone 1/2 chilo di patate 50 g di parmigiano grattugiato 70 g di salame tagliato a dadini 200 g … Continua a leggere
Torrette di patate con formaggio filante e salsiccia Salve amici!! Oggi ho per voi un’idea semplice ma allo stesso tempo scenografica da servire come antipasto oppure come secondo. Con pochi semplici ingredienti possiamo tirar fuori un piatto che soddisfa tutti, a chi non piacciono le patate?? Se poi queste sono presentate con un formaggio che fila e che scende lungo … Continua a leggere
Visto che è tornato il freddo, ci difendiamo riscaldandoci con piatti adatti. Le costolette di maiale con le papaccelle rappresentano un classico piatto invernale della tradizione napoletana. Servite come secondo o per cena, e da accompagnare con un buon bicchiere di vino rosso. E poi vedi come ti riscaldi !! Costolette di maiale con le papaccelle Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Insalata di spinaci crudi Avete mai mangiato gli spinaci crudi in insalata?? Se vi trovate sotto mano spinaci piccolini e teneri non esitate a comprarli. Sono i migliori, ci vuole tanta pazienza per pulirli ma ne vale la pena, preparerete un’insalatina insolita e tanto tanto buona e salutare. Insalata di spinaci crudi Ingredienti spinaci piccoli e teneri parmigiano a scaglie … Continua a leggere
Ben trovati ! Oggi vi presento lo sformato di patate che ho preparato ieri per cena. Lo sformato di patate è una variante del classico gateau che noi napoletani chiamiamo ” o gattò e patan. Sformato di patate Ingredienti per 6 persone 1,200 g di patate 3 uova 150 g di salame napoli 150 g di prosciutto cotto 300 g … Continua a leggere
Oggi una ricetta della cucina povera della tradizione irpina, la pancetta di agnello ripiena. La ricetta di un secondo piatto facile da preparare ma di una bontà assicurata. La ricetta classica non prevede la salsiccia al finocchietto nel ripieno, quindi scegliete voi se aggiungerla o meno. Secondo me quel leggero aroma di finocchietto ci sta benissimo, diciamo che smorza un pochino il … Continua a leggere
Moussaka – ricetta leggermente rivisitata. Il moussaka o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, affine alla parmigiana di melanzana nella versione siciliana (piuttosto che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo di pomodoro). La versione greca del moussaka è la più nota. Si tratta di uno sformato a base di melanzane e carne tritata, da cuocere in forno, guarnito con … Continua a leggere
Medaglioni di melanzane con prosciutto e mozzarella Medaglioni di melanzane con prosciutto e mozzarella ingredienti per 4 persone 2 melanzane viola 100 g di prosciutto cotto a fette 1 mozzarella 2 uova 50 g di formaggio grana grattugiato sale q b olio d’oliva q b per il sugo 500 g di salsa di pomodoro 1 spicchio di cipolla olio … Continua a leggere
Buongiorno a tutti e ben ritrovati!! Oggi un piatto semplicissimo: frittata di patate e cipolle con provola filante, ma anche per i piatti più facili occorrono dei piccoli accorgimenti che solo una valida esperienza in cucina possono dare: è il caso di questa frittata di patate e cipolle con provola filante di cui vi do la ricetta tramandata dai ” tempi della nonna … Continua a leggere