Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane Lumaconi ripieni con ricotta e melanzane, un piatto sostanzioso da preparare per i giorni di festa e in occasioni importanti. Per il ripieno dei lumaconi scegliamo ingredienti di qualità per avere un risultato eccellente, a cominciare dai lumaconi stessi, preferiamo la pasta trafilata al bronzo, poi scegliamo una buona ricotta di pecora e della polpa … Continua a leggere
Pappardelle con salsa di noci e ricotta La salsa di noci, originaria della Liguria, è perfetta per la preparazione di primi piatti di pasta veloci ma nutrienti e gustosi, soprattutto se si utilizza la pasta fresca fatta in casa, come le pappardelle. Oggi ho preparato le pappardelle con salsa di noci rivisitata in quanto non ho messo il pane ammollato … Continua a leggere
Carbonara vegetariana Iniziamo la settimana con tanti buoni propositi, chi vuole iniziare la dieta con me ?? Più che una dieta vera e propria parlo più di un regime alimentare corretto e quindi ho deciso di inaugurare una nuova categoria con titolo light con gusto. Inserirò ricette di piatti leggeri che non rinunciano al sapore grazie ai condimenti a base di olio extravergine, latticini … Continua a leggere
I ravioli marmorizzati agli spinaci sono un primo piatto di pasta fresca da preparare per il pranzo della domenica o per le grandi occasioni. Il ripieno di questi ravioli è il classico ricotta e spinaci ma la particolarità sta nella preparazione della pasta, con un piccolo trucchetto stupirete i vostri ospiti, seguitemi, andiamo a preparare i ravioli marmorizzati agli spinaci. Ravioli marmorizzati agli spinaci Ingredienti … Continua a leggere
Pastiera di maccheroni Ciao a tutti, oggi parliamo di un classico primo piatto che per Pasqua si prepara in Campania. Ci sono due versioni, la pastiera di maccheroni semplice e quella con il così detto “pittolo” che altro non è che un involucro di pasta frolla in cui viene racchiusa la pasta. Quest’ultima è più usuale nell’avellinese, mentre nel vesuviano … Continua a leggere
Uno dei miei piatti preferiti, il risotto ai carciofi. Adoro i carciofi ma non li cucino spesso perché alla peste non piacciono, invece oggi ha mangiato tutta la sua porzione senza fiatare, vuoi vedere che ha cambiato i gusti?? Allora stasera carciofi imbottiti !!! Torniamo al risotto ai carciofi, un risotto vegetariano semplice e gustoso. Risotto ai carciofi ricetta … Continua a leggere
Pasta in crema di spinaci Oggi vi presento un primo piatto velocissimo, il mio cavallo di battaglia quando avevo i bimbi piccoli e pur di fargli mangiare le verdure me le inventavo tutte. Con un piatto di pasta in crema di spinaci ci riuscivo alla grande, il tipo di pasta che preferivano erano le farfalle ma anche le pennette ci … Continua a leggere
Calamarata con zucchine e gamberoni. La calamarata con zucchine e gamberoni è un delizioso primo piatto di mare semplice e veloce da preparare, da tenere presente nelle occasioni importanti e scegliendo prodotti di qualità. Potete preparare questa ricetta anche con una delicata crema di zucchine, in questo caso prima di aggiungere i pomodorini e i gamberoni, preparate le zucchine e frullatele insieme ad … Continua a leggere
Crespelle ai funghi, una gustosa ricetta per un pranzo davvero speciale. Crespelle ai funghi per portare in tavola il favoloso gusto dei funghi, unito al gusto ricercato delle crespelle e alla golosa e cremosa besciamella, il tutto per un primo da veri intenditori. Crespelle ai funghi Ingredienti per le crespelle 500 g di latte 250 g di farina 3 uova sale … Continua a leggere
Oggi un piatto di pasta e fagioli con salsiccia e provola !! Pasta e fagioli con salsiccia e provola, ecco la ricetta per un primo piatto di pasta veloce all’italiana, un piatto che racchiude tutti i sapori e i profumi della cucina mediterranea. Pasta e fagioli con salsiccia e provola ingredienti per 4 persone 400 g di fusilli di pasta fresca … Continua a leggere
Per non mangiare sempre la solita minestra prepariamo questi gustosi spatzle in crema di zucca e salsiccia. Gli spatzle in crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto di pasta fresca preparato con una deliziosa crema-vellutata di zucca a cui aggiungiamo una salsiccia a punta di coltello, il tutto aromatizzato e profumato al rosmarino. Spatzle in crema di zucca e salsiccia … Continua a leggere
Crespelle al salmone con ricotta e zucchine Le crespelle al salmone con ricotta e zucchine sono un primo piatto dal sapore molto delicato ma, nello stesso tempo, sono una pietanza molto saporita e sostanziosa per la presenza delle uova nelle crespelle e del ripieno di ricotta e salmone affumicato. La preparazione delle crespelle è un pochino lunga ma direi anche semplice, … Continua a leggere
Pasta calamarata al sugo di totani La pasta calamarata al sugo di totani è un primo piatto di mare gustoso che piace anche a chi non è tanto amante del pesce. Piatto semplicissimo e veloce da preparare. Primo piatto che nasce come calamarata ai calamari, secondo me il sugo con i totani viene molto più saporito. Se volete provare la ricetta sostituite … Continua a leggere
Oggi per pranzo ho preparato un risotto un pochino particolare, un risotto con funghi trombette dei morti. Il Craterellus cornucopioides è un fungo molto ricercato e viene anche essiccato e polverizzato per usarlo come condimento. Viene chiamato “Trombetta dei morti” perché spunta nel mese di novembre. Ho avuto la fortuna di ricevere in regalo un bel cestino di questi pregiati funghi dal … Continua a leggere
Alberello di pasta con broccoletti e gamberi, un piatto rustico, ma che si presenta molto bene, adatto al cenone di San Silvestro, anche grazie ai colori delle verdure, molto natalizi. Alberello di pasta con broccoletti e gamberi Ingredienti per 8-9 persone impasto di pane 400 g cime di broccoletti già pulite e pronte per la cottura 400 g orecchiette 450 … Continua a leggere
Menu pranzo di Natale ricette primi piatti. Dopo le ricette di antipasti e stuzzichini per la vigilia di Natale ecco il menu pranzo di Natale ricette primi piatti Ravioli con funghi e curry-ricetta semplice e veloce _________________ Trofie al sugo di funghi con ricotta e tartufo nero … Continua a leggere
Buongiorno amici…avete deciso il menù per la vigilia ?? Se siete ancora indecisi date un’occhiata alle mie proposte, piatti semplici, economici e veloci da preparare, sono sicura che vi chiarirete le idee Ricette menu cenone primi piatti semplici con foto Dopo le ricette di antipasti e stuzzichini ecco ricette menu cenone primi piatti semplici con foto, ovviamente tutte ricette di pesce e di magro come … Continua a leggere
Il timballo di ravioli è un piatto sostanzioso e saporito che metterà d’accordo i gusti di grandi e piccini. Se avete un po’ di tempo da dedicare alla cucina sarà una pietanza facile da cucinare ma molto scenografica, quindi adatta per il pranzo dei giorni di festa. Io la trovo perfetta per il pranzo di Natale, specialmente se abbiamo … Continua a leggere
Per il cenone della vigilia di Natale 2012 un primo piatto semplice con prodotti d’eccellenza del nostro territorio : Calamarata di Gragnano al sugo di tarantello. La storia di un popolo non è solo riscontrabile attraverso le forme del patrimonio monumentale, essa è rintracciabile anche nelle celebrazioni di alcune feste durante le quali storia, culto e tradizione popolare s’intrecciano per dar … Continua a leggere
Bentrovati…oggi voglio proporvi un primo piatto molto speziato : i ravioli con funghi e curry. Se amate le spezie, in special modo il curry, questa ricetta vi piacerà molto. Per il pranzo di natale, ravioli con funghi e curry, un esempio di come si possa conciliare la bontà di una pietanza con la rapidità della ricetta. Ravioli con funghi e … Continua a leggere