Uno dei miei piatti preferiti, il risotto ai carciofi. Adoro i carciofi ma non li cucino spesso perché alla peste non piacciono, invece oggi ha mangiato tutta la sua porzione senza fiatare, vuoi vedere che ha cambiato i gusti?? Allora stasera carciofi imbottiti !!! Torniamo al risotto ai carciofi, un risotto vegetariano semplice e gustoso. Risotto ai carciofi ricetta … Continua a leggere
Minestra del riciclo – ricetta semplice con gli avanzi. Dopo i bagordi delle feste una calda e corroborante minestra per depurarci ci sta proprio bene e ne approfittiamo anche per riciclare gli avanzi. A dire il vero questa è la minestra che preparo con le polpette avanzate della domenica e che quindi qui è chiamata “la minestra del lunedì” o “minestra … Continua a leggere
Oggi per pranzo ho preparato un risotto un pochino particolare, un risotto con funghi trombette dei morti. Il Craterellus cornucopioides è un fungo molto ricercato e viene anche essiccato e polverizzato per usarlo come condimento. Viene chiamato “Trombetta dei morti” perché spunta nel mese di novembre. Ho avuto la fortuna di ricevere in regalo un bel cestino di questi pregiati funghi dal … Continua a leggere
Il risotto alla zucca è un piatto molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto gustoso ottimo sopratutto nelle fredde sere invernali. In questa variante, risotto alla zucca con salsiccia e scamorza diventa un primo piatto molto saporito che unisce alla dolcezza della zucca la sapidità di salsiccia e scamorza. E’ veramente molto buono…. provatelo !! Risotto alla zucca con … Continua a leggere
Questa di oggi non è una ricetta vera e propria ma è un modo semplice semplice per riciclare un risotto avanzato che con l’aggiunta di qualche fettina di provola diventa un risotto filante al salto. Quasi sempre facendo il risotto esagero e abbondo nelle dosi, è chiaro che non lo faccio per sbaglio. Qualunque sia il tipo di risotto è sempre adatto … Continua a leggere
Ciao a tutti e ben ritrovati !! Dopo qualche giorno di assenza ritorno con gioia per postare queste polpette di riso con melanzane e scamorza affumicata. Quando lesso il riso per preparare l’insalata ne calo sempre di più e il giorno dopo preparo queste polpette che ai miei figli piacciono tantissimo. Come dargli torto, sono deliziose sia fritte che cotte … Continua a leggere
L’insalata di riso è un piatto unico che si può servire sia a pranzo che a cena. Io adoro l’insalata di riso perché si può preparare in anticipo ma sopratutto si può variare ogni volta per servire un’insalata sempre diversa. Basta sbizzarrirsi con la fantasia mescolando vari ingredienti a secondo di quello che si ha nel frigo. In questo caso … Continua a leggere
Buongiorno amici !! Ecco un’idea carina per servire un primo fresco e appetitoso: degli involtini di peperoni con un ripieno a sorpresa. si tratta di una ricetta semplice per preparare un primo piatto ma può essere servito anche come piatto unico, ideale per questi giorni in cui il caldo ci attanaglia. L’altro giorno avevo preparato il classico riso all’insalata ed era … Continua a leggere
Volete un’idea fresca e gustosa per una cena importante, in questo periodo in cui il caldo eccessivo toglie appetito a tutti?? Allora preparate l’insalata di riso con gamberi e ananas, una ricetta facile e veloce con cui stupire anche i vostri ospiti. Servita all’interno dell’ ananas svuotato, l’insalata di riso con gamberi e ananas, oltre ad essere deliziosa per l’abbinamento ananas-gamberi, è … Continua a leggere
I pomodori ripieni di riso sono un classico piatto dell’estate che fa parte della tradizione della cucina romana, ma esistono tantissime versioni di questa ricetta. Io l’ho fatta molte volte con le patate, come mi ha insegnato l’amico Marino. I pomodori ripieni di riso accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, ma oggi ho voluto cambiare e ho sostituito … Continua a leggere
Buon giorno e buon inizio settimana a tutti! Io inizio con tanti buoni propositi…ho deciso….da da da da da da da…….da oggi dieta….eehhh certo è difficile ma ci devo riuscire…..a giugno ho un appuntamento importante e non posso rischiare di andarci avvolta in un sacco !! Certo avere 118 amici che sfornano leccornie a go go non mi aiuta….no…no… non … Continua a leggere
Oggi riso in insalata !! In questo periodo non c’è piatto più comodo e gradito per chi lo prepara e per chi lo gusta naturalmente. A me piace soprattutto perché posso lessare il riso la mattina presto e non trovarmi all’ora di pranzo con la cucina infuocata Penso che non ci sia una ricetta specifica, ogni famiglia ha la sua, per … Continua a leggere
Un risotto alle fragole? Perchè no? Io che amo le fragole in maniera smisurata oggi ve le propongo in un risotto. Si avete capito bene….non storcete il naso!…Un risotto alle fragole ricetta semplice per quando fa caldo, veloce veloce….fresco fresco. Lo si può preparare anche prima…metterlo nelle cocottine e tenerlo in frigo….al momento di servire….impiattare e aggiungere le fragole … Continua a leggere