Eccoli, sono i primi pioppini della stagione coltivati con tanta passione nel mio giardino, sono pochi ma aggiungendo due patate il contorno è assicurato !! Funghi e patate in padella Ingredienti per 4 porzioni 500 g di funghi pioppini 500 g di patate 5-6 pomodorini maturi 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva q b peperoncino q b … Continua a leggere
Crocchette di patate dal cuore filante Che siano patate lesse, fritte, al forno, al cartoccio, schiacciate…. abbracciano i gusti di tutti. E queste crocchette non possono non incontrare pareri favorevoli, servitele calde e filanti, sorprenderanno tutti !! Ingredienti per 4 persone 1/2 chilo di patate 50 g di parmigiano grattugiato 70 g di salame tagliato a dadini 200 g … Continua a leggere
Torrette di patate con formaggio filante e salsiccia Salve amici!! Oggi ho per voi un’idea semplice ma allo stesso tempo scenografica da servire come antipasto oppure come secondo. Con pochi semplici ingredienti possiamo tirar fuori un piatto che soddisfa tutti, a chi non piacciono le patate?? Se poi queste sono presentate con un formaggio che fila e che scende lungo … Continua a leggere
Insalata di spinaci crudi Avete mai mangiato gli spinaci crudi in insalata?? Se vi trovate sotto mano spinaci piccolini e teneri non esitate a comprarli. Sono i migliori, ci vuole tanta pazienza per pulirli ma ne vale la pena, preparerete un’insalatina insolita e tanto tanto buona e salutare. Insalata di spinaci crudi Ingredienti spinaci piccoli e teneri parmigiano a scaglie … Continua a leggere
Assolutamente da provare le patate croccanti al rosmarino cotte in padella, buonissimeeeeeee !!!! Quando non ho voglia di accendere il forno le patate croccanti le preparo così, sono un contorno molto appetitoso e, inoltre sono semplicissime da preparare. Veramente un metodo semplice che mi dà un ottimo risultato, provare per credere. Patate croccanti al rosmarino Preparazione Taglio le patate a spicchi e … Continua a leggere
Il rosti di patate è una ricetta tipica svizzera a base di patate che vengono grattugiate e fatte rosolare in padella. Per rendere il rosti più leggero si può anche cucinare al forno mettendo pochissimo olio o burro, magari foderando la teglia con carta forno. Il rosti può essere servito sia come sfizioso antipasto sia come contorno ma in questa … Continua a leggere
Dice il proverbio napoletano : chi magn scarol mai mor…..chi mangia scarole non muore mai !! Magari fosse così !!! Con tutte le scarole che ho mangiato potrei dormire sonni tranquilli !!! A parte gli scherzi questa è davvero una ricetta da non lasciarsi scappare. Le scarole stufate in padella sono un piatto della cucina partenopea. Allora andiamo a … Continua a leggere
Le panelle di ceci duchesse sono uno sfizioso contorno facile da realizzare e molto decorativo. La panella, è una frittella di farina di ceci ed è una specialità della cucina palermitana. Le panelle solitamente si mangiano in mezzo a panini con semi di sesamo rotondi e morbidi, spesso accompagnate con crocchè di patate al prezzemolo o con altre specialità fritte in pastella. Le panelle vengono preparate con farina … Continua a leggere
Medaglioni di melanzane con prosciutto e mozzarella Medaglioni di melanzane con prosciutto e mozzarella ingredienti per 4 persone 2 melanzane viola 100 g di prosciutto cotto a fette 1 mozzarella 2 uova 50 g di formaggio grana grattugiato sale q b olio d’oliva q b per il sugo 500 g di salsa di pomodoro 1 spicchio di cipolla olio … Continua a leggere
Ben trovati amici, oggi vi vorrei suggerire un pasticcio di melanzane, una ricetta light. Ma prima di passare alla ricetta vorrei dirvi che ieri è scaduto il termine per partecipare alla mia prima raccolta “Sua Maestà il peperone”. Volevo ringraziarvi per le tantissime ricette che sono arrivate e pregherei ognuno di voi che ha partecipato di controllare in questo post dove … Continua a leggere
Speciale funghi, ho pensato di riunire in questo post tante idee per sfruttare al meglio questo straordinario prodotto di stagione. Porcini, pioppini, chiodini, champignon : quali vi piacciono di più ?? A me piacciono tutti e li ho preparati in tutte le salse, li ho messi nelle torte salate, nei primi piatti, nella polenta, sulle bruschette, praticamente dall’antipasto al…noooo il … Continua a leggere
Buongiorno a tutti !!! Stamattina l’aria è bella fresca e profuma di funghi, è piovuto molto stanotte !! E ci voleva, era pure ora !! Dicevo che profuma di funghi perché vi presento la cena di ieri sera: crostoni con funghi e patate al peperoncino. Dopo un breve riposo estivo, dovuto al troppo caldo, i miei ceppi si sono risvegliati … Continua a leggere
Un’idea sfiziosa per grandi e piccini, le crocchette di melanzane dal cuore filante, da gustare come antipasto o come secondo, un finger food per le vostre feste o semplicemente uno stuzzichino ogni volta che ne avete voglia !! Si possono preparare prima e riscaldarle in forno quando è il momento di servirle o cuocerle direttamente in forno se … Continua a leggere
Ciao amici, ben ritrovati, oggi una ricetta semplice semplice, la ricetta per preparare i flan di zucchine e fiori con fonduta di formaggio allo zafferano. Un antipasto semplice, veloce ma molto delicato e sfizioso, ottimo anche come contorno per accompagnare carne o pesce. Flan di zucchine e fiori con fonduta di formaggio allo zafferano Ingredienti per 4 flan 3 … Continua a leggere
Il tempo di questo periodo non permette una grossa produzione ma il contorno per stasera è assicurato !! Stasera funghi pioppini arrabbiati con salsiccia e pomodorini. Che buoni i funghi pioppini !! Stamane ne ho raccolto un cestino sui ceppi di pioppo che mi ha regalato il cognato. Per coltivarli ci vuole pazienza, si devono annaffiare i tronchi tutti i … Continua a leggere
Oggi ho preparato piselli e uova, un piatto semplicissimo e veloce. Ideale come secondo o per risolvere la cena, questo piatto si può preparare tutto l’anno ma ve lo consiglio in questo periodo, con i pisellini freschi…sarà tutta un’altra cosa !! Provare per credere !! Piselli e uova Ingredienti per 4 persone 500 g di piselli teneri e già sgranati 5 … Continua a leggere
Piselli in cialda di parmigiano, un modo carino per servire un contorno classico. I piselli al prosciutto sono l’ideale per accompagnare secondi di carne sia bianche che rosse. Questi cestini li ho preparati la settimana scorsa con piselli surgelati ma per pasqua non mancherò di comprare pisellini novelli che sicuramente faranno la differenza !! Piselli in cialda di … Continua a leggere
Arance e finocchi inverno e primavera nel piatto con un’insalatina fresca e colorata. In inverno faccio spesso l’insalata di arance e finocchi e appena arrivano le prime cipolline novelle e i primi fiori la mia insalata si arricchisce di profumi, sapori e colori che stuzzicano l’appetito e appagano sia la vista che il palato. Quest’insalata è ricca di vitamina c … Continua a leggere
Oggi peperoni imbottiti con melanzane. L’accoppiata peperoni-melanzane è sempre vincente, se poi ci aggiungiamo olive bianche e nere, dei capperini, e del formaggio filante…..mmm… vi piace l’idea? E allora andiamo a prepararli !! Peperoni imbottiti ingredienti 6-8 peperoni 600 g di melanzane olive bianche e nere 20 g di capperini dissalati 200 g di pane raffermo 200 g di formaggio … Continua a leggere
Quiche…quiche…..adorate quiche raccogli tutto…..oggi quiche di verdure – ricetta svuotafrigo. Faccio spesso questa quiche perché trovo sia molto buona e in famiglia, una volta tanto, meno male, sono tutti d’accordo ! Questa quiche di verdure è una preparazione semplice, ma molto gustosa. Può essere servita come antipasto o come contorno, ma può anche essere un piatto unico per chi vuole mantenersi … Continua a leggere