Ieri la mia consuocera Maria mi ha regalato una gabbietta di pomodori bellissimi……graditissimi…….con questo caldo il pomodoro la fa da padrone a casa mia…e per non servire sempre la solita insalata tonno e pomodoro….ho aggiunto una purea di melanzane con tanto basilico e sono nate le barchette di pomodoro in mousse…be devo dire….un secondo fresco, buono e dietetico….
ingredienti per 4 pomodoro
- 1 barattolino di tonno all’olio di oliva
- 2 melanzane tonde
- 3 fette di pan carre’
- basilico fresco
- sale, olio qb
Per prima cosa ho sbollentato le melanzane…tagliate a meta’ (di solito le metto a cuocere in forno avvolte nella carta stagnola….oggi la mia cucina già era un forno ….quindi ho preferito una sbollentata veloce in acqua salata, 3 minuti e le melanzane sono pronte)
Ho tagliato a metà e svuotato i pomodori dai semi e li ho messi capovolti su un vassoio. Preso il boccale del frullatore ad immersione, vi ho messo la polpa di melanzane (senza la buccia) il tonno, il pan carrè, il basilico, un pizzico di sale e un filino d’olio…frullato il tutto, ho riempito i pomodori e ho servito!!!
Ciao Chiara, ma che ricettine, tutte buone buone……bravissima! posso votarle tutte??
Grazie Silvana sei gentilissima…..grazie…..tutte non c’è bisogno….aahhhhaa!!!
BELLISSIME!!!!