Agosto 2011 ~ Profumo di Glicine

Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora Il pollo alla cacciatora, diffusissimo in molte regioni italiane, secondo detti popolari, trae origine dalle battute di caccia, infruttuose, che terminavano nelle osterie di campagna, dove i cacciatori, in mancanza di selvaggina, si sedevano a tavola davanti a del buon vino e a questo saporito pollo alla… Continua a leggere

Vitello tonnato in bellavista – ricetta fresca e appetitosa

Vitello tonnato in bellavista Un classico della cucina italiana, il vitello tonnato in bellavista, a torto, ritenuto di difficile esecuzione, è il re dei piatti da buffet. A me piace tantissimo soprattutto perché è un piatto che si prepara in anticipo e quindi ideale quando si hanno ospiti e molte… Continua a leggere

Antipasti , Ricette light , Ricette senza glutine , Secondi , Secondi di carne

Petto di pollo light con verdure croccanti

Oggi prepariamo una freschissima insalata di petto di pollo light con verdure croccanti. Il petto di pollo è un alimento sano, apprezzato per le proprietà nutritive e per la sua leggerezza. E quella che vi propongo di seguito è una ricetta facile e veloce particolarmente gradita nel periodo estivo, a… Continua a leggere

Primi , Ricette napoletane

Pasta e fagioli con le cozze

Ho mangiato la pasta e fagioli con le cozze, per la prima volta il giorno del mio matrimonio…tanti ma tanti anni fa era di moda servire a fine pasto, un assaggio di questa minestra, tra l’altro molto molto piccante. Gli sposi stessi dovevano servirla…. lo sposo teneva il pentolone e… Continua a leggere

Cibo e salute , Insalate estive , Menù fresco estivo 1 , Primi , Primi piatti di riso

Insalata di riso veloce – ricetta fredda estiva

In questo periodo non c’è piatto più comodo e gradito per chi lo prepara e per chi lo gusta naturalmente. Insalata di riso veloce, ideale quando fa troppo caldo, non solo perché è fresca e appetitosa ma soprattutto perché possiamo lessare il riso la mattina presto e non trovarci la… Continua a leggere

Antipasti , Bruschette , Piatti unici , Ricette napoletane , Ricette per pic nic

Caponata campana – ricetta facile e veloce

Caponata campana ricetta facile e veloce Oggi prepariamo la caponata campana. Indaffarata con le conserve di pomodoro ho preparato velocemente la caponata con le friselle. Da noi questa preparazione prende il nome di caponata, da non confondersi con quella siciliana a base di verdure, la nostra caponata si avvicina di più alla… Continua a leggere